以前に推奨事項を聞いたことがあります：すべての食品と同様に、適度に脂肪を食べる必要があります。 しかし、ケトのような低炭水化物、高脂肪の食事の人気が高まっているので、あなたはどのくらいの量が多すぎるのか、そして高脂肪の食事の危険性は何かと疑問に思うかもしれません。
食事中の脂肪が多すぎると、メタボリックシンドローム、心血管疾患、胃腸の問題など、さまざまな深刻な問題を引き起こす可能性があります。 しかし、食事性脂肪は、幅広い身体機能をサポートする必要かつ健康的な栄養素でもあります。
結局、あなたがあまりにも多くの脂肪を消費しているかどうかは、あなたが食べている脂肪の種類に帰着します。
ヒント
食事中の脂肪が多すぎると、心血管疾患、メタボリックシンドローム、胃腸の問題などの健康上の合併症を引き起こす可能性があります。
太りすぎの食事の危険性
脂肪の過剰摂取は健康に悪いです。 定期的に食事で脂肪を食べすぎると、次のような問題が発生する可能性があります。
過剰な脂肪を食べることの健康上のリスクは、通常、不健康な脂肪の消費に関連しています。 西洋食で非常に人気のあるファーストフード、洗練された食品、加工食品は、不健康な脂肪でいっぱいです。
American Journal of Lifestyle Medicineの2018年4月の論文によると、アメリカ人の少なくとも71％が過体重または肥満です。 これらの人々の多くは、前糖尿病や胃腸の炎症などの他の問題に苦しんでいます。
脂肪を過剰に摂取する危険の多くは、体重増加、消化不良、高血圧、高コレステロールなどの小さな問題から始まります。 しかし、これらの問題は、単により健康的な食事を食べることによってしばしば仲介されます。 多くの場合、脂肪の摂取量を減らす必要さえありません。単に健康的な脂肪を消費していることを確認するだけです。
健康な脂肪と不健康な脂肪
脂肪は評判が悪いのですが、食事性脂肪がすべて同じように作られているわけではありません。 実際、いくつかの脂肪は健康であり、あなたの健康に不可欠であるとさえ考えられています。 あなたが毎日消費するかもしれないいくつかのタイプの脂肪があります：
- 一価不飽和脂肪酸 ：オレイン酸や他のオメガ-9脂肪酸のような一価不飽和脂肪は、植物由来の食用油や、アボカドやココナッツなどの植物由来の脂肪の多い食品に含まれています。 また、いくつかの動物性製品にこれらの脂肪を見つけることができます。 これらの脂肪は一般に健康であると考えられていますが、通常は必須とは考えられていません。
- 多価不飽和脂肪酸： オメガ-3およびオメガ-6脂肪酸などの多価不飽和脂肪は、野菜や水産物などのさまざまな食品に含まれています。 これらは非常に健康的な脂肪で、免疫系、神経系、心血管系など、体のさまざまな部分の健康に役割を果たします。 また、コレステロールやトリグリセリドのレベルを下げるのに役立ち、特定のタイプは健康上の問題の治療にも使用されます。
- 飽和脂肪： 飽和脂肪は、肉、卵、乳製品、一部の油、加工食品などの動物製品に含まれています。 これらの脂肪は適度に消費しても構いませんが、過剰に食べてはいけません。 より健康な不飽和脂肪とは異なり、飽和脂肪が多すぎると、コレステロール値やその他の健康上の問題が増加する可能性があります。
- トランス脂肪： トランス脂肪は硬化油、加工食品、焼き菓子に由来します。 少量でも心臓病やその他の問題のリスクを高める可能性があるため、これらは技術的にはあなたの健康にとって最悪の脂肪です。 それらは神経発達にも影響を及ぼします。 ただし、共役リノール酸など、化学結合がわずかに異なる特定のトランス脂肪は安全で健康的です。
食品医薬品局によると、標準の2, 000カロリーの食事を食べる人は、毎日65グラム以下の脂肪を摂取する必要があります。 これらの脂肪のほとんどは、一価不飽和脂肪酸や多価不飽和脂肪酸などの健康的な脂肪でなければなりません。
この量の最大20グラムは飽和脂肪に由来します。 しかし、アメリカ心臓協会のような他の当局は、消費量を減らすことを推奨しています（2, 000カロリーの食事で1日あたり13グラム以下）。
トランス脂肪の消費に制限はありません-できるだけ少なく食べるようにしてください。 1日あたりわずか5グラムが健康に悪影響を及ぼすことが示されています。
高脂肪食を食べる
おそらく高脂肪食（低炭水化物食とも呼ばれます）を聞いたことがあるでしょう。 アトキンスやケトジェニックダイエットのような低炭水化物、高脂肪の食事をとる場合、1日あたり約20グラムの炭水化物を消費しています。 これは、主に脂肪を食べていることを意味します。実際、脂肪は食事の70〜80％です。
あまりにも多くの脂肪を食べることに関連する非常に多くの危険があることを考えると、高脂肪食が実際に健康上の利点を提供できることに驚くかもしれません。 実際、高脂肪食は人々を助けることが示されています：
- 薬で完全に治療できないてんかんを管理する
高脂肪食は、不健康な脂肪の過剰摂取に関連する問題のいくつかを覆すことができます。 これは、定期的に大量の脂肪を食べても健康であることを意味します。
健康的な高脂肪食の仕組み
これらのダイエットは脂肪の消費を促進しますが、それに従う人々は、大部分のファーストフード、洗練された食品、加工食品を避け、結果として多くのトランス脂肪を食べません。 これは、高脂肪食は大量の脂肪の消費に焦点を合わせているが、炭水化物はほとんどなく、タンパク質の量は中程度であるためです。 つまり、フライドチキンのような食品であっても、高炭水化物の穀物製品でパン粉をまぶされているので、あなたは請求書を満たすと思うかもしれません。
また、ケトジェニックダイエットは、中程度の量のタンパク質しか消費しないため、過剰な量の動物性製品の消費を防ぎます。 これは、毎日飽和脂肪を消費しているかもしれないが、過剰な量を消費する可能性は低いことを意味します。
あなたが消費する脂肪は、通常、脂肪性魚、エキストラバージンオリーブオイル、アボカドやココナッツなどの脂肪性植物ベースの製品など、一価不飽和および多価不飽和脂肪が豊富な食品に由来します。 炭水化物は限られているため（消化器系に良い繊維からの健康的な炭水化物を除く）、健康で高脂肪の食事をしている人は通常、ラズベリーのような糖度の低い野菜や果物の形で炭水化物を食べます。
