赤身の肉を立ち入り禁止の食べ物に関連付けることができます。 牛肉、豚肉、子羊肉、子牛肉、羊肉などの赤身肉は、多くのカットがコレステロールと飽和脂肪を多く含むため、推奨されていません。 ただし、タイプとポーションサイズを意識している限り、赤身の肉は健康的な食事に適しています。 アイラウンドローストとステーキ、ラウンドステーキ、サーロインチップロースト、95％のひき肉は、すべてヘルシーな選択肢です。 赤身の肉にバイソンを選ぶこともできます。 毎週の食事に新鮮または有機赤身の肉を1つか2つ追加すると、体に多くの重要な栄養素が供給されます。
タンパク質を供給する
3オンス 赤身肉のサービングは、毎日の食事で平均的な大人が必要とするタンパク質の約半分を供給します。 赤身の肉から得られるタンパク質には、筋肉の構築と組織の修復に必要なすべてのアミノ酸が含まれています。 筋肉量は身体的に活動する能力を与えるため不可欠ですが、病気を予防するのに役立つ酵素やホルモンも生成します。 また、タンパク質は空腹感を満たし、食事後何時間も満足を維持するため、減量にも関連しています。
鉄を提供する
オレゴン州立大学のLinus Pauling Instituteは、女性が毎日18ミリグラム（mg）の鉄を摂取し、男性が8 mgを摂取することを推奨しています。 赤身の肉は、肉の切れ目に応じて十分な量の鉄を供給し、植物性食品の鉄よりも吸収されやすい形の鉄を含んでいます。 赤身の肉を週に1、2回食事に加えると、赤血球が体の他のすべての部分に十分な酸素を運ぶのに必要な量の鉄を消費するのに役立ちます。 鉄の欠乏は、学習の問題、低エネルギーおよび行動の問題の一因となります。 3オンス 赤身のひき肉のサービングは2.4 mg、赤身の鍋ローストのサービングは2.6 mgを供給します。
亜鉛を含む
赤身の肉をあなたの食事に加えるもう一つの利点は、それが十分な量の亜鉛を供給することです。 食物から亜鉛が必要なのは、それが筋肉量を増やし、免疫システムを強化し、健康な脳を促進するのに役立つからです。 平均的な人は毎日8〜11 mgの亜鉛を必要とします。 3オンス 赤身の挽いた牛肉の一部には5.3 mgの亜鉛が含まれており、1食分の牛肉チャックには7 mgが含まれています。
ビタミンBを提供
赤身の肉は、多くのビタミンBの天然源です。 天然のビタミンB群を含む食物を食べることは、健康な体を促進するのに役立つため重要です。 赤身の肉には、健康な神経系のためのB-12と強い免疫系のためのB-6が含まれています。 赤身肉には、消化をサポートするビタミンBのナイアシンと、肌と目を健康にするもう1つのビタミンBのリボフラビンも含まれています。
考慮事項
赤身肉には多くの健康上の利点がありますが、多くの場合、コレステロールと飽和脂肪が多く含まれています。 赤身の肉を消費するときは、推奨される一人前のサイズに基づいて、どれだけ消費しているかに注意してください。 1オンス サービングは手のひらの大きさ程度です。 消費を毎週3回以下に制限してください。 また、脂肪含有量の低いひき肉を選択するか、調理前に肉の切り身から目に見える脂肪を取り除くことにより、脂肪摂取量を減らすことができます。
すべての赤肉が平等に作成されるわけではありません。 肉の中には、風味を保つために特定の調理技術または化学添加物で加工されたものがあります。 加工肉の頻繁な消費は、糖尿病、がん、心臓病などの慢性疾患を発症するリスクの増加に関連しています。 ベーコン、デリ肉、ハム、ホットドッグ、ソーセージは、加工肉の一般的な例です。 これらの食べ物はめったに食べないか、完全に避けるべきです。
