アジアの食料品店で新鮮なものを見つけることができますが、白米粉から作られた米麺は最も一般的には乾燥状態で販売されています。 また、タイキッチンヌードルなど、すべての調味料が入った便利な形であらかじめパッケージ化されています。
米で作られた麺は、小麦の麺よりもテクスチャーと風味がはるかに繊細で、お気に入りの米春雨のレシピ、炒め物、またはスープに最適です。 付け合わせには、揚げ物を試してみてください—麺は膨らみ、非常にカリカリになります。 低脂肪でグルテンフリーの米麺には、健康に良いミネラルが含まれています。
主要栄養素、カロリー、ナトリウム含有量
乾燥米麺の2オンスのサービングは、サービングあたり207カロリーです。 この1食分には、3.4グラムのタンパク質、1グラム未満の食物繊維、ほぼ46グラムの炭水化物、および無視できる量の砂糖が含まれています。 ただし、USDA National Nutrient Databaseによると、1食あたり100ミリグラムを超えるナトリウムが含まれています。
ライスヌードルは、調理方法とともに最終的な料理のカロリー、脂肪、タンパク質、炭水化物、ナトリウム含有量に影響を与える他の材料と一緒に提供されることが最も一般的です。
低脂肪炭水化物の選択
2オンスのライスヌードルには、0.3グラムの脂肪しか含まれていません。 自然に低脂肪の炭水化物であるライスヌードルは、多くの脂肪を心配することなく食事の充填ベースを提供できます。 しかし、調理方法は脂肪含有量を大幅に増やすことができます。
たとえば、パッドタイなどの炒め物にライスヌードルを使用すると、脂肪分が大幅に増加する可能性があります。 脂肪の量を低く抑えるには、ライスヌードルをスープに入れるか、新鮮な野菜で蒸して、必要な脂肪の追加量を減らします。
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グルテンフリー麺
白米粉の製品である米麺は、自然にグルテンを含まないため、セリアック病にかかったり、グルテン過敏症の方に最適です。 Harvard Health Publicationsによると、200万人以上のアメリカ人がセリアック病にかかっている可能性がありますが、多くの人はセリアック病を知りません。
グルテン過敏症は、グルテンが消費されると、ガス、腹部膨満、下痢、便秘、頭痛、疲労感、集中力の低下につながる可能性があります。 極端な場合、体重減少や栄養不足にもつながります。
必須および微量ミネラル
ライスヌードルに含まれるすべてのミネラルのうち、マンガンが最も多く提供されています。 マンガンは代謝に不可欠であり、血糖値を調節し、体内の炎症を軽減します。 SELFNutritionDataによると、ライスヌードルはマンガンの推奨日当量の14％を提供します。
米麺に含まれる重要な微量ミネラルはセレンであり、12％のRDAを提供します。 セレンは体内の抗酸化物質として働き、心臓病や癌などの慢性疾患のリスクを軽減します。
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骨の健康のためのリン
カルシウムに続いて、リンは体内で2番目に豊富なミネラルです。 密接に連携して、これら2つのミネラルは骨と歯を強く健康に保ちます。 リンはまた、腎臓の老廃物をろ過するのを助け、エネルギーを蓄え、処理し、使用するのを助けます。
Linus Pauling Instituteは、リンの推奨食事許容量（RDA）は、妊娠中および授乳中の女性を含む成人の場合700ミリグラムであると述べています。 SELFNutritionDataによると、2オンスの米麺には87ミリグラムのリンが含まれており、すべての成人にRDAの9％以上を提供しています。
：骨の健康
