ゆで卵はカロリーの予算に入れるのは簡単ですが、体重を減らすためにできるのはそれだけではありません。 卵は空腹感を抑え、血糖値の急上昇を防ぐことで体重減少をサポートします。 卵のタンパク質は筋肉量を維持するため、脂肪を燃やすことができ、卵の他の栄養素は炭水化物と脂肪の代謝をサポートします。 ゆで卵は、ビタミンB-12、ビタミンD、セレン、タンパク質などの必須栄養素にも貢献しています。
ゆで卵はカロリーが低い
減量は、エネルギーに必要なカロリーよりも少ないカロリーを消費することで達成されます。 ゆで卵は、1つの大きな卵が78カロリーしか供給しないため、カロリーの削減に適しています。 調理方法は違いますが、卵をバターや他の脂肪で揚げたりスクランブルしたりすると、余分なカロリーと脂肪が増えます。
卵のカロリーは中程度ですが、食べる卵の数に注意してください。 卵からのコレステロールは、ほとんどの人にとってコレステロールの血中濃度にわずかな影響しか与えません。 健康な人は、心臓病のリスクが高まることを心配することなく、毎日最大1個の全卵を食べることができます、とハーバードTHチャン公衆衛生学校は報告しています。 高コレステロール、糖尿病、または心血管疾患のある人は、卵黄の消費を週に3回以下に制限することをお勧めします。
ゆで卵のタンパク質は体重減少をサポートします
高タンパク質食品は消化管をよりゆっくりと移動します。 結果として、満腹感が長くなり、食べる量が減りやすくなります。 タンパク質は、血糖値の急上昇を防ぐのにも役立ちます。 血糖値が急上昇すると、続いて低レベルに循環し、空腹を引き起こし、不必要な食事につながります。 また、高血糖を避けることにより、過剰な糖が脂肪として保存されるリスクが低下します。
タンパク質を食べることで得られるもう一つの重要な利点は、筋肉量を維持することです。 アトキンスは、イリノイ大学アーバナシャンペーン大学の栄養学教授であるドナルド・レイマン博士が実施した研究で、太りすぎの女性の2つのグループが同じカロリーを摂取したが、タンパク質の量は10週間違いました。 この研究では、毎日のカロリーの30％をタンパク質から摂取したグループは、その半分のタンパク質を消費したグループよりも多くの脂肪と筋肉を失ったことがわかりました。
卵には高消化性の高品質タンパク質が含まれており、すべての必須アミノ酸が十分に含まれています。 1つの大きなゆで卵は、6グラムのタンパク質を提供します。 女性は毎日46グラムを必要とし、男性は56グラムを摂取する必要があるため、1個の卵はそれぞれ1日の価値の13％と11％を供給します。 タンパク質は卵黄と白の間でほぼ均等に分割されるため、卵白だけを食べるとタンパク質のほぼ半分が失われます。
朝食の卵は減量を促進します
いくつかの研究は、朝食に卵を食べることの減量の利点を指摘しています。 Healthlineによると、ある研究では、2つのグループが同じカロリー数の朝食を食べましたが、1つのグループは卵を食べ、もう1つのグループはベーグルを食べました。 8週間後、卵を食べるグループは体重が65％増加し、体脂肪が16％減少しました。 研究者らは、卵がエネルギー不足の食事の一部である場合、卵は体重減少を改善できると結論付けました。 以前の研究では、朝食時に卵を食べた参加者は、ベーグルを食べた参加者よりも食事後数時間で食べた食べ物が少ないことがわかりました。
卵が代謝に及ぼす影響
卵はコリンの最高の供給源の1つであり、食事を通じて摂取しなければならない必須栄養素です。 コリンは脂肪の消化を促進し、神経伝達物質であるアセチルコリンの生成に使用されます。これは、記憶と学習に重要です。 また、肝臓での脂肪代謝を調節し、過剰な脂肪の蓄積を防ぎます。 Journal of Human Kineticsの2014年の記事によると、結果を確認するにはさらに研究が必要ですが、ある研究では、コリンが女性アスリートの体脂肪の急速な減少に役立つことがわかりました。
卵が低炭水化物食の一部である場合、それらは代謝を促進し、体が脂肪を分解するのを助けるホルモンであるアディポネクチンのレベルを高めるのに役立ちます。 また、炎症を軽減し、インスリンに反応する身体の能力を向上させます。
毎日1個の卵を食べると、糖尿病の人のオートミールの朝食よりも炎症が改善され、2015年の栄養素ジャーナルで発表された研究によると、血糖値に影響しません。糖尿病患者の場合は、医師に相談して、食事に追加しても安全であることを確認してください。
