ヨーグルトは健康的なバクテリアで満たされたわずかに発酵した食品です。 伝統的に、ヨーグルトは動物のミルクから作られています。 ただし、ココナッツヨーグルトなど、植物ベースのヨーグルトもたくさんあります。 他の発酵食品と同様に、ココナッツヨーグルトはあなたの腸に適しています。
ココナッツヨーグルトとは？
ココナッツヨーグルトは通常、発酵ココナッツミルクから作られます。 この食品は基本的に植物性のヨーグルトで、通常は動物のミルクなしで作られています。 これは、ビーガンや古食を食べている人や、大豆のような他の植物ベースの製品に耐えられない人に理想的です。
ココナッツヨーグルトは、乳糖とカゼインを含まず、自然にクリーミーで自然に甘いです。 独自のココナッツヨーグルトを作るか、スーパーマーケットで入手することができます。
一部のココナッツヨーグルトは、ゼラチンや牛乳などの動物性製品を使用する場合があることに注意してください。 つまり、ココナッツヨーグルトと呼ばれることもありますが、実際にはココナッツミルクと動物由来のミルクの混合物である可能性があります。
また、ココナッツ風味のヨーグルトとココナッツヨーグルトを混同しないでください。 そのような製品はココナッツミルクから作られていません。 それらはおそらく、通常の牛乳ベースのヨーグルトまたはココナッツ風味で甘くした大豆ヨーグルトです。
ココナッツヨーグルトの栄養上の利点
ココナッツヨーグルトは通常、ココナッツミルク、デンプン、および生きた培養物から作られます。 この製品の無糖バージョンと無糖バージョン、およびフレーバータイプを簡単に見つけることができます。 多くのスーパーマーケット製品には、B複合ビタミンやビタミンDなどの追加のビタミンが強化されています。
So Delicious Coconut Non Dairy Greek Yogurtのような100グラム（3.5オンス）のココナッツヨーグルトには、次のものが含まれています。
- カルシウムの1日の価値（DV）の21％
- マグネシウムのDVの21％
- ビタミンB12のDVの21％
- ビタミンDのDVの18％
ココナッツヨーグルトの100グラムのサービングには、タンパク質1.2グラムと脂肪2.9グラムがあり、その大部分は飽和脂肪です。 また、炭水化物は12.9グラム、そのうち5.3グラムは繊維です。
市販のココナッツヨーグルトには、ココナッツミルクやクリームなど、他のココナッツベースの製品と比べてそれほど多くの栄養素が含まれていません。 したがって、自家製ココナッツヨーグルトは、より豊富な栄養素を含む可能性が高くなります。
培養ココナッツヨーグルトは、消化器系をサポートできる善玉菌が豊富に含まれたプロバイオティクスが豊富な食品であるため、健康上の利点があります。 ココナッツヨーグルトのバクテリアは、通常、 ラクトバチルス ・ アシドフィルス 、 ラクトバチルス・カゼイ 、 ラクト バチルス・ラムノサス などの ラクトバチルス属細菌です。 Bifidobacterium bifidum や Streptococcus thermophilusの ような他の健康な細菌もしばしば存在します。
ココナッツヨーグルトの利点
ココナッツの消費にはさまざまな利点がありますが、これらのほとんどは通常、ココナッツオイルまたはココナッツミルクの摂取に関連しています。 ココナッツヨーグルトは、生のココナッツ、ミルク、クリームなど、他のココナッツ製品に含まれる栄養上の利点のほとんどを欠いているため、その主な利点は、それを作るために使用される発酵プロセスに関連しています。
プロバイオティクスが豊富な食品であるココナッツヨーグルトは、胃腸の微生物叢の健康を改善できます。 あなたの性格から、過敏性腸症候群などのより明らかに関連する消化器系の問題まで、あなたのマイクロバイオームはあなたの健康のさまざまな側面に影響を与えるため、重要です。
腸内マイクロバイオームは、免疫系や中枢神経系にも影響を及ぼす可能性があります。 あなたの胃腸系と脳は、実際には迷走神経として知られる脳神経を介して直接リンクされています。 迷走神経は、消化器系の微生物叢内の微生物の種類を感知する能力があり、これが健康に影響を与えます。
ココナッツヨーグルトは通常、動物が生産したスキムミルクから作られたヨーグルトと同等であると考えられており、動物由来の製品を避けたい人に最適です。 ただし、動物性乳製品を消費できる場合は、動物性乳ベースのヨーグルトに少量のココナッツを加えると、プロバイオティクス含有量が増加することが示されています。 これは、ココナッツヨーグルトが動物製品を一般的に消費する人々にさえ利益をもたらすことができることを意味します。
ココナッツヨーグルトと他のヨーグルト
スーパーマーケットでよく見かける通常のヨーグルトは、通常牛乳から作られます。 しかし、この発酵製品は事実上あらゆる動物の乳から作ることができます。 他の人気のある動物ベースのヨーグルトは、ヤギ、羊、ラクダ、ヤク、水牛の乳から作られています。
たいていの場合、市販のヨーグルト製品は甘く、添加物がいっぱいです。 甘いヨーグルトは通常不健康なので、常に避けるようにしてください。 ギリシャヨーグルトは、スーパーマーケットで見つけることができる最も健康的な動物乳ベースのヨーグルトの1つとして知られています。 ギリシャヨーグルト100グラムには、次のものがあります。
- カルシウムのDVの8％
- リンのDVの11％
- 亜鉛のDVの5％
- セレンのDVの18％
- ビタミンB2（リボフラビン）のDVの21％
- ビタミンB5のDVの7％
- ビタミンB12のDVの31パーセント
ギリシャのヨーグルトには、タンパク質9グラムと炭水化物4グラムが含まれていますが、いずれも繊維由来ではありません。 また、5グラムの脂肪があり、その半分は飽和脂肪に由来します。 これは、飽和脂肪の量が実際にココナッツヨーグルトの量と似ていることを意味します。 ギリシャヨーグルトなどの平均的な無糖ヨーグルトは、市販の同等のココナッツヨーグルト製品よりも炭水化物が少なく、栄養素が豊富です。 これにより、植物ベースの製品と比較して、血糖値の低下が改善されます。
ただし、ココナッツヨーグルトは、大豆ヨーグルトなどの他の植物ベースのヨーグルトに匹敵します。 無糖大豆ヨーグルト100グラムには次のものが含まれます。
- ビタミンB2（リボフラビン）のDVの12％
- ビタミンB12のDVの21％
- カルシウムのDVの12％
大豆ヨーグルトには、ビタミンA、ビタミンB9（葉酸）、さまざまなミネラルなど、さまざまな栄養素も少量（1〜4％）含まれています。 また、1.7グラムの炭水化物、同じ1.7グラムの脂肪、2.9グラムのタンパク質を含んでおり、ココナッツヨーグルトに比べてタンパク質が多く、脂肪と炭水化物が少ないことを意味します。
