セロリ（学名Apium graveolens）は、サクサクした緑色の茎が生でも調理済みでも食べられる植物です。 地中海地方原産で、古代ギリシャ時代から栽培されています。 セロリはカロリーが低く、栄養素が高いため、減量食の一般的な成分です。 セロリの種は、薬草療法としても使用されることがあります。 ただし、セロリに関して健康上の懸念があるので、注意してください。
アレルギー反応
セロリは非常に一般的なアレルゲンであり、それに対する反応は生命を脅かす可能性があります。 バーチ花粉やヨモギにアレルギーがある場合は、セロリにも反応する可能性があります。 症状には、かゆみや発疹、顔、口、舌、のどの腫れ、めまい、胃のむかつきなどがあります。 アナフィラキシーショックと呼ばれるより深刻な反応は、立ちくらみ、血圧の低下、急速な脈拍、呼吸困難が特徴です。 アナフィラキシーショックは、com睡と死に至る可能性のある深刻な病状です。 料理はセロリのアレルギー誘発性に影響を与えません。
感光性
セロリには、フラノクマリンとして知られるいくつかの化合物が含まれています。 これらの化学物質は、皮膚を感光性にします-つまり、明るい光、特に日光に敏感です。 通常、この反応は集中的な取り扱いにより発生します。 たとえば、農業労働者の間では一般的です。 しかし、Dermanet New Zealandは、「これらの化学物質をセロリスープに摂取すると、一般的な日光過敏症を引き起こすことがあります。セロリスープを食べてから日焼けや日焼けサロンに出かけた後、重度の日焼けを起こす人もいます」
腎臓の問題
セロリは水分が豊富で、自然利尿剤です。 したがって、腎臓に問題がある人は、セロリの摂取を監視する必要があります。過剰な摂取は腎臓に余分な負担をかける可能性があるためです。 これがあなたの懸念である場合、医師に相談してください。
妊娠中の女性への懸念
妊娠中の女性は、出血や子宮収縮を引き起こす可能性があるため、大量のセロリとセロリの種を避ける必要があります。 バランスの取れた食事の一部としての時々の消費は問題ではありません。
