ベーコンと卵は昔ながらの古典的な朝食です。それには十分な理由があります。 タンパク質で一日を始めることは、長い夜が過ぎた後の血糖値の調節に役立ち、体を長く保つことができます。一方、タンパク質は無駄のない筋肉組織の栄養補給と維持に役立ちます。 ベーコンのカロリーと飽和脂肪は少し休むかもしれませんが、週に数回朝食にベーコンと卵を楽しむのは健康的で心のこもった食事の一部です。 カロリーカウンターでベーコンと卵の栄養の詳細を確認します。
ベーコンの基本的な良さ
ベーコンは通常、豚肉をストリップ状にスライスし、塩、硝酸塩、場合によっては砂糖またはメープルシロップを含む溶液に浸してから喫煙します。 このプロセスは、ベーコンに独特の風味と色を与えるものです。 一部のメーカーは、プロセスを高速化するために亜硝酸塩や人工の色やフレーバーなどの添加物を使用していますが、多くは使用していません。
ベーコンの脂肪含有量は高いが、Healthlineの執筆者であるBScのChris Gunnars氏によれば、脂肪の一部は実際には健康的な種類である。 ベーコンにはオレイン酸が含まれています。これは、アボカドに含まれる心臓に健康的な必須脂肪酸と同じ種類です。 ただし、飽和脂肪と多量のナトリウムが含まれているため、1日あたりベーコンを食べるのではなく、1食あたり2ストリップ以下に分けて1週間に2〜3回食べてください。
信じられないほどの食用卵
卵は安価で用途が広く、栄養が豊富で、最も賢い天然のパッケージに入っています。 メイヨークリニックの健康専門家によると、卵のコレステロールに関する懸念はいくぶん誇張されていることが証明されています。 食事中のコレステロールは、通常、卵を調理するために使用される食品に含まれる飽和脂肪、トランス脂肪、塩よりも血中のコレステロール値への影響が少なくなります。
卵にはタンパク質が多く含まれており、筋肉組織の構築と維持に役立ちます。 タフツ大学の研究者によると、昼食と夕食にベーコンと卵の朝食とたんぱく質の少ないソースを含む食事は、特に高齢者の筋肉組織の損失を防ぐのに役立ちます。
カリフォルニア大学デイビス校の専門家によると、タンパク質に加えて、卵にはビタミンBとビタミンA、D、E、Kが含まれています。また、それぞれ約80カロリーのリンや微量のミネラルも含まれています。 ほとんどの人は悪影響を与えずに週に最大7個の卵を食べることができますが、脂肪をほとんどまたはまったく加えずに調理し、健康的な食品と組み合わせると、タンパク質レベルが上がり、脂肪、塩、カロリーが減ります。
ベーコンと卵を調理する健康的な方法
卵とベーコンが提供する栄養は、簡単に準備すればかなり健全ですが、ほとんどの人が困るのは、調理方法または追加の材料のいずれかです。 バターのバケツ、千切りチーズの突風、サワークリームの雲は、実際の風味よりもはるかに多くの脂肪と塩分を追加します。
MyFitnessPalの料理愛好家が思い出させるように、ベーコンと卵の両方を電子レンジで調理できるため、調理に多くの時間を費やす必要はありません。
卵をポーチに入れたり、ゆでたり、水で固く調理したり、焦げ付き防止の鍋や電子レンジで調理したりして、卵に脂肪を加えないようにすることもできます。 ベーコンは、特定の癌に関連しているニトロソアミンの生成を避けるために、弱火で調理する必要があります。 多くの製造業者はこれを防ぐためにベーコンにビタミンCを追加していますが、ベーコンを低温でゆっくり加熱すると、素早く炒めて焦がすよりもリスクが低くなります。