最も単純な形では、ビーフジャーキーは乾燥したビーフのストリップで構成されています。 しかし、ビーフジャーキーの生産者は、乾燥プロセスの前に牛肉を塩水にし、それを粉砕して、混合物をストリップに形成する前にハーブ、スパイス、および他の香味料を加えることもあります。 歴史的に、人々は牛肉を乾燥させて、貯蔵パラメータを高めるためにそれを腐りにくくしていました。 この食品は、高品質のタンパク質、さまざまなビタミンB、および多くのミネラルを提供しますが、ナトリウムが非常に多く含まれています。
カロリーと脂肪
3.5オンス ビーフジャーキーのサービングは150カロリーを含んでいます。 スナックを100から200カロリーの範囲に保つことは良い習慣であるため、このカロリー量はスナックに適しています。 1食あたり1.9 gの脂肪を消費しますが、その約半分は飽和脂肪に由来しています。 0.9 gの飽和脂肪は重要な量とは思えないかもしれませんが、より多く食べると動脈の閉塞や心臓の問題につながる可能性があるため、1日あたり15 g以下に制限する必要があります。
タンパク質と炭水化物
ビーフジャーキーには、1食あたり31.1gのタンパク質、または毎日必要な量の55.5〜67.6パーセントが含まれています。 タンパク質は完全です。つまり、体が最適なレベルで機能するために必要なすべての必須アミノ酸を提供します。 ビーフジャーキーの各サービングには、2.8gの炭水化物が含まれています。 MayoClinic.comによると、この栄養素を毎日225〜325 g消費する必要があります。
鉱物
ビーフジャーキーを食事に含めると、リンの摂取量が増えます。 各サービングは、このミネラルの1日の推奨摂取量の20％を提供し、腎臓の有効性に影響を与えます。 また、鉄の1日の価値の16パーセントと、より少ない量のカリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅が得られます。
ビタミン
ビーフジャーキーはビタミンB-12の優れた供給源であり、毎日必要な量の39％を占めています。 この肉のビタミンB-12は、あなたの体がDNAを生産するのを助けます。 チアミン、リボフラビン、ビタミンB-6、ナイアシンなど、ビーフジャーキーには他にもいくつかのビタミンBが含まれています。 また、パントテン酸の少量を摂取します。
