キャベツの健康上の利点と副作用を調べると、考えられる唯一の欠点をはるかに上回る利点が示されています。 研究は、野菜が健康のさまざまな側面に価値があることを明らかにしています。
1つの欠点は、キャベツがガスを生成することです。 南カリフォルニア大学のケック医学は、この食べ物を食べたり、ジュースを飲んだ後にガスが発生した場合、それはまったく普通のことだと言います。 あなたのガスが特に厄介でない限り、あなたはあなたの食事からこの健康な野菜を排除する必要はありません。
ヒント
キャベツは、癌、潰瘍、心血管疾患、皮膚の状態と戦う価値があります。 唯一の副作用は、ガスが発生することです。
キャベツジュース栄養素
キャベツはアブラナ科の野菜であり、硫黄を含む化学物質であるグルコシノレートが豊富な植物のカテゴリです。 これらの成分は、食物の刺激的な味と香りの原因であると、国立癌研究所は言います。
食品の調理中または消化中に、グルコシノレートは、抗癌活性で知られる化合物に分解されます。 アブラナ科の他の野菜には、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ、ケール、クレソン、大根が含まれます。
あらゆる種類のキャベツはカロリーが低く、ビタミンCが豊富です、とハーバードヘルスは報告しています。 実際、半分のカップには1日の推奨ビタミンC摂取量の45％が含まれていますが、14カロリーしかありません。
キャベツには、ビタミンA、カリウム、その他のビタミンとミネラルも含まれています。 赤キャベツは、アントシアニンと呼ばれる追加の化合物を提供します。これは、心血管疾患のリスクが低いことに関連しています。
キャベツを摂取する最良の方法
キャベツジュースは、オンラインまたは一部の健康食品店で購入するか、自宅でジュースにすることができます。 野菜ジュースを毎日飲むことは有益ですが、健康的でバランスの取れた食事の一部にしましょう。
キャベツジュースを飲むことは健康に良いとはいえ、繊維、多くの肯定的な効果に関連する植物性食品成分を欠いています。 キャベツのすべての健康的な成分の利点を得るには、コールスローなどのサラダで生で食べるか、蒸してサイドディッシュとして使用します。
2014年10月に Food Chemistry で公開された研究では、さまざまな調理方法がキャベツの栄養成分にどのように影響するかを調査しました。 蒸しは、煮沸や炒め物よりも多くの栄養素を保持していることがわかりました。 サラダで消費される生のキャベツは、最高の栄養成分を含んでいた。
キャベツの抗がん作用
キャベツ中のグルコシノレートは分解してインドールを形成し、イソチオシアネートは科学者が抗癌特性について調べた化合物であると国立癌研究所は述べています。 動物研究では、膀胱、結腸、肺、肝臓、乳房、胃の癌の発生を抑制することが示されています。
試験管実験と動物研究により、キャベツのがんの利点の根底にあるいくつかの作用メカニズムが明らかになりました。 これらには、抗炎症効果、DNA損傷からの保護、発癌物質の不活性化、および抗ウイルスおよび抗菌特性が含まれます、と国立がん研究所は述べています。 化合物はまた、細胞死を誘発し、腫瘍内の血管の形成を阻害し、癌の転移に必要な腫瘍細胞の移動を妨げる。
2017年8月に Current Developments in Nutrition で発表された研究では、アブラナ科野菜の消費と乳がんの発生率との関連が調査されました。 乳がんのリスクと野菜の摂取との間に反比例の関係があることがわかりました。 著者らは、ここ数十年間でより多くのアブラナ科野菜を食べる傾向が、乳がんの可能性に影響を与える可能性があると結論付けました。
キャベツの他の健康上の利点
メイヨークリニックでは、消化性潰瘍の治療に推奨される植物のリストにキャベツが含まれています。 2014年12月に Medicinal Chemistry Research で公開された 研究 では、キャベツ抽出物とニンニク抽出物がラットの潰瘍に及ぼす影響をテストしました。 この研究には人間ではなく動物が関係していたが、その結論は注目に値する。 両方の抽出物が潰瘍に対してさまざまな肯定的な効果をもたらしたため、著者らは急性胃潰瘍の治癒に使用できると判断しました。
研究者はまた、キャベツの皮膚への利点を研究しています。 Pharmacognosy Magazineの 2018年4月から6月号に掲載された研究では、マウスの皮膚刺激に対するキャベツの抗酸化および抗炎症効果が評価されました。 この研究には人間が関与していませんでしたが、有望な結果があるため言及する価値があります。 抽出物を皮膚に適用すると、発赤、腫れ、および肥厚が減少した。 著者らは、キャベツを使用して皮膚の炎症を治療できると結論付けました。
心血管疾患に対する保護は、キャベツのもう一つの利点かもしれません。 2018年5月に 栄養素 で発表された調査の結果は、野菜に関する食事ガイドラインは、消費量が多いことと慢性疾患のリスクが低いことを関連付ける研究に基づいていると述べました。
栄養素 研究論文の著者は、特定の種類の野菜を食べることと病気のリスクが低いこととの間に関連性があるかどうかを判断するために、観察疫学研究のレビューを行いました。 彼らは、緑豊かな野菜やアブラナ科の野菜を食べると、心血管の健康に大きなメリットがあると結論付けました。
キャベツスープには利点はありません
キャベツスープダイエット、スープを大量に数日間食べることを推奨する流行のダイエットについて聞いたことがあるかもしれません。 キャベツまたはキャベツジュースが減量を促進することを示す研究はありませんが、食事のカロリーが非常に低いため、体重が減少します。 しかし、それは深刻なマイナス面を持っている、とメイヨークリニックは警告しています。
スープのレシピには、塩分が多いものがあります。 大量のキャベツを摂取すると、より鼓腸が起こる場合があります。 食事はカロリーが大幅に不足しているため、脱力感や疲労感をもたらす可能性があります。 キャベツのスープはたんぱく質、複合炭水化物、ビタミン、ミネラルが少ないため、1週間以上滞在しないでください、メイヨークリニックは注意します。 また、開始する前に医師に相談してください。
体重減少は、水分の減少、脂肪の減少、そしておそらく筋肉の減少からなる可能性があります。 ダイエットが終了すると、体重が戻ります。 フロリダ大学によると、バランスの取れた食事の一部である場合、1杯のスープを食べると健康的な食事になりますが、ノンストップで食べることは危険です。 長期的な体重管理は、健康的な食事を取り入れ、定期的な運動をすることにかかっていることを忘れないでください。
肥満を減らすための果物
栄養素に 掲載された2016年10月の研究では、果物は肥満に対して逆説的な効果があると報告されています。 果物には単糖が多く含まれているため、その摂取が肥満のリスクを高めると予想するのは合理的です。
逆に、疫学研究では、果物には減量効果があることが一貫して示されています。 これらの調査結果と果物の印象的なビタミンとミネラル含有量のために、健康団体は人々に体重管理の目的のためにより多くの食物を食べることを奨励しています。
栄養素の 研究レビューでは、果物を食べるとすべての年齢で抗肥満効果があることがわかりましたが、フルーツジュースを飲むと子供の肥満のリスクが高まります。 ハートファンデーションによると、100％フルーツジュースではないフルーツジュース飲料は、砂糖が追加されているため、さらにひどくなります。 繊維含有量と健康上の利点を得るには、果物全体を食べるのが最善です。
