世界で最も人気のあるスパイスである黒胡pepperは、長期間にわたって大量に摂取されると胃がんや潰瘍に関連すると一部の医療専門家によって考えられていますが、この主張は科学的な証拠によって裏付けられていません。 黒胡pepperは胃腸管を刺激する可能性がありますが、何世紀にもわたりアジア諸国で胃の不調や消化不良の治療にも使用されてきました。
黒コショウ
黒胡pepperは、Piper nigrumとして知られる花のつるから栽培された果物です。 黒胡pepperは、全体が部分的に熟した果実で、乾燥して胡pepperになります。 ピーマンは未熟な果物で、白胡pepperは皮をむいた種です。 黒胡pepperはインドやアジアのその他の熱帯地方に自生し、何世代にもわたり薬用として使用されてきました。 「漢方薬のエッセンシャルブック」によると、黒胡pepperは世界で最も取引されているスパイスであり、ヨーロッパ料理で最も一般的に使用されるスパイスです。 黒コショウの辛さは、抗菌性を示す化学物質のピペリンと、ラットに注射すると大量に軽度の発がん性を示すサフロールによるものです。
胃癌
胃がんは、胃がんとも呼ばれ、胃のあらゆる部分で発生し、他の臓器に拡がることがあります。 「Professional Guide to Diseases」という本によると、胃がんは毎年世界中で約80万人の死亡を引き起こしています。 胃癌の原因は長年議論されてきましたが、現在では、ヘリコバクターピロリ菌またはピロリ菌がほとんどの場合に原因であると考えられていますが、自己免疫性胃炎、腸癌、感染症、遺伝因子はリスクレベルの増加に関連しています、「人間の生化学と病気」による。
現在、メルクのマニュアルでは、食事は胃がんの原因には何の役割も果たさないと記載されていますが、アメリカがん協会は、喫煙食品、塩漬け魚、肉、野菜の漬物を制限するよう警告しています。 果物や野菜が豊富な食事は、胃がんを抑止すると考えられています。 H. pyloriバクテリアは胃潰瘍の主な原因でもあり、黒胡someは一部の人に刺激症状を引き起こす可能性がありますが、その抗菌特性はH. pyloriバクテリアの増殖と感染を妨げる可能性があります。
治療薬としての黒コショウ
「薬草学」によると、黒胡pepperからの抽出物は、食道、胃、腸を覆う粘膜を保護する抗菌性、抗炎症性抗酸化性、抗発癌性を示します。 さらに、ピペリンは腸内のセレン、ビタミンB群、ベータカロチン、クルクミンおよび他の栄養素の吸収を劇的に増加させます。 また、体の熱産生または熱産生を高め、代謝をわずかに増加させます。 しかし、医学界は黒コショウが胃がん、潰瘍、またはその他の病気の有効な治療法であるとは考えていません。 胃に不安がある場合は、医師に相談してください。
刺激物としての黒コショウ
「生化学、生理学、および分子栄養の側面」によると、黒コショウは大量に摂取すると胃を刺激し、吸入するとくしゃみを引き起こす可能性がありますが、それを人間の胃がんと関連付ける科学的証拠は存在しません。 黒コショウに関連する主な癌の懸念は、物質サフロールから生じます。これは、1960年代に米国食品医薬品局によって食品添加物としての使用が禁止されました。 投与量は、どんな人でも挽き胡asとして食べることができるよりも数千倍でした。 とにかく、胃潰瘍がある場合、または腸の手術を受けた場合は、一般的に医師によって黒コショウを避けることが推奨されています。
