チョコレートのカフェインは、カカオ固形物に由来しています。 ミルクとダークチョコレートを含む天然のココアで作られたチョコレートには、常にカフェインが含まれており、カフェインなしのチョコレートは不可能です。 コロンビアのヘルスサービスによると、1オンスのダークチョコレートにはお茶1杯分のカフェインが含まれています。 砂糖は調理中に追加されます。 砂糖は追加の成分であるため、一部の無糖チョコレートバーは本物の砂糖を人工甘味料に置き換えます。
カフェイン
平均的なミルクまたはダークチョコレートバーには、比較的少量のカフェインが含まれています。 たとえば、USDA National Nutrient Databaseによると、ミルクチョコレートの小さなバーには9ミリグラムのカフェインが含まれています。 ダークチョコレートのココア含有量が高いことは、ミルクチョコレートの2倍以上のカフェインを含むことができることを意味します。 80パーセントのココアチョコレートの小さなバーには21グラムが含まれています。 ココアの含有量がほとんどゼロであるため、ホワイトチョコレートにはカフェインがまったく含まれていません。
シュガーフリーチョコレート
ダークチョコレートはミルクチョコレートよりも砂糖の含有量が少なく、ミルクチョコレートの51パーセントの砂糖に比べて約24パーセントの砂糖が含まれています。 無糖チョコレートは、低炭水化物ダイエットに適しているか、糖尿病患者にとって安全なスナック食品として販売されていることがよくあります。 無糖チョコレートには、砂糖の代わりに人工甘味料が含まれている場合があります。 一般的な甘味料には、キシリトール、ソルビトール、イソマルト、マルチトールが含まれます。 ほとんどのバージョンには、ココアバターに由来する植物性脂肪がまだ含まれています。
甘味料の欠点
一部の人工甘味料には下剤効果があります。 これは、彼らが腸を刺激して、便をより速く結腸の中に移動させることができることを意味します。 その結果、しばしば不快な排便とトイレを訪れる必要があります。 特に一部の糖尿病チョコレートには、ポリオールと呼ばれる化学物質から作られた甘味料が含まれています。 BBCのレポートによると、医師は1日あたり20グラム未満のポリオールを食べることを推奨しています。 しかし、一部の糖尿病チョコレートには、小片あたり6グラムもの量が含まれています。 ポリオールは下剤効果を引き起こす場合があります。
カフェイン
真のカフェインフリーチョコレートは存在しません。 イナゴチョコレートやイナゴマメや大豆から作られたバーには、カフェインが含まれていません。 ただし、カカオは含まれていないため、厳密な意味でチョコレートバーではありません。 同様に、ホワイトチョコレートは、ココアソリッドではなく、ココアバターを使用して作られています。 つまり、カフェインが含まれていません。 しかし、チョコレートの純粋主義者は、ホワイトチョコレートが本当のチョコレートであるかどうかも疑問視しています。 カフェイン摂取量を低く抑えようとする場合は、高乳チョコレートまたはホワイトチョコレートに固執します。
