卵黄は食事性カルシウムの良い源ではありません。 Food and Drug Administrationによると、優れた栄養源は1日の価値の10〜19％、つまりDVを提供しますが、優れた栄養源はそのDVの少なくとも20％を提供します。 単一の卵黄はカルシウムのDVのわずか2パーセントを提供します。 ただし、卵黄を食べると、カルシウムが豊富な食品からカルシウムを吸収する身体能力が向上します。
カルシウム吸収
あなたの体は、食物に摂取されたカルシウムの約30パーセントしか吸収しません。 栄養補助食品局によると、カルシウム源で食べるものはその吸収レベルに影響を与えます。 カルシウムが多い食品とビタミンDが豊富な食品を組み合わせると、カルシウムの吸収が促進されます。 単一の大きな卵黄は、推奨される栄養所要量（RDA）の10％のビタミンDを提供し、この栄養素の優れた供給源となります。
卵黄栄養
卵黄は、目の健康に有益な2つのカロテノイドである、ほぼ2 mgの吸収性の高いルテインとゼアキサンチンを提供します。 オレゴン州立大学のLinus Pauling Instituteは、毎日6 mgの食事性ルテインとゼアキサンチンを摂取することを提案しています。 卵黄は、成人女性にコリンの適切な摂取量またはAIの27パーセント、成人男性にコリンのAIの21パーセントを提供します。 卵黄は、セレンのRDAの17パーセントとリンのRDAの9パーセントも提供します。
優れたカルシウム源
一杯のプレーンな低脂肪ヨーグルトは、栄養補助食品局の優れたカルシウム源のリストのトップであり、DVの42パーセントを提供します。 カルシウム強化オレンジジュースのカップが密接に続き、DVの38％を提供します。 カルシウムのその他の優れた供給源には、モッツァレラチーズ、骨付きイワシ缶詰、低脂肪フルーツヨーグルト、チェダーチーズ、すべての種類の牛乳、硫酸カルシウムで作られたしっかりした豆腐、強化朝食用シリアル、飲み物、大豆飲料が含まれます。
良いカルシウム源
骨付きピンクサーモンの缶詰、カッテージチーズ、硫酸カルシウムで作られた柔らかい豆腐、2％ミルクで作られたインスタントチョコレートプリン、ソフトサーブフローズンヨーグルト、bでたカブは、特定の強化大豆と朝食の飲み物とシリアルとともに、カルシウムの優れた供給源です。 一杯のゆでほうれん草はカルシウムのDVの25パーセントを提供しますが、生のほうれん草のカップはカルシウムのDVのわずか3パーセントを提供します。
