Food AllergenのMatthew Belserおよび同僚に関する2001年のインターネットシンポジウムのレポートによると、牛乳アレルギーは、牛乳にアレルギーのある子供5人に1人を含む、子供の推定3％〜6.5％に影響します。 ほとんどの子供は、3年以内にアレルギーを克服します。 しかし、成人発症牛肉アレルギーは永続的な状態である可能性があります。 牛肉を食べてから数時間後にじんましんや呼吸障害が発生した場合、アレルギーが原因である可能性があります。
牛肉アレルゲン
牛肉は、すべての肉と同様に、高タンパク食品です。 ただし、100％のタンパク質ではありません。 牛肉には、一般にα-galとして知られている炭水化物のガラクトース-α-1, 3-ガラクトースが含まれています。 「Journal of Allergy and Clinical Immunology」の2009年2月号で報告された研究は、牛肉および他の哺乳類ベースの肉からのα-galに対するアレルギー反応が遅れた24人の患者を報告した。 参加者は、牛肉、子羊、豚肉を摂取してから3〜6時間以内にhi麻疹または呼吸困難を経験しました。 この研究は、α-gal抗体に対するアレルギー反応が致命的である可能性があることを示唆しています。
じんましん
じんましんまたはor麻疹は、牛肉に対する一般的なアレルギー反応です。 アレルギー反応中に身体から放出されるヒスタミンに反応する皮膚のかゆみは、この状態の最初の兆候です。 じんましんは、明確に定義された赤いウェルトとして皮膚の表面に座っています。 多くの場合、大きな炎症領域に広がります。 じんましんは自分自身で、時には何時間も治まり、再び現れるだけです。 ジフェンヒドラミン、セテリジンまたはロラトジン抗ヒスタミン薬は、じんましんを効果的に抑制します。
血管腫
血管浮腫、または血管神経浮腫は、表面下の皮膚の腫れを引き起こします。 牛肉に対するこのアレルギー反応は、顔、特に目と唇の領域で最も頻繁に起こります。 また、のど、手足の広がりまたは線形の炎症として現れます。 腫れたウェルトは、しばしばかゆみのない痛みを伴う圧力を引き起こします。 付随する症状には、内まぶたまたは目の表面組織の腹部または呼吸困難および腫脹、または結膜浮腫が含まれます。 ケモシスは目を閉じることを不可能にします。 血管浮腫の治療には、抗ヒスタミン薬、コルチゾンベースの抗炎症薬、および酸逆流薬ラミチジンが含まれます。 患部の冷湿布は、血管浮腫と結膜浮腫の不快感を軽減します。 しかし、呼吸困難はすぐに治療が必要です。
アナフィラキシー
アナフィラキシーは、牛肉に対する生命を脅かすアレルギー反応です。 じんましんや血管浮腫とは異なり、アナフィラキシーはすべての身体のシステムに関係し、牛のアレルゲンへの曝露の直後に発症します。 ヒスタミンはいくつかのタイプの組織から溢れ出し、気道を閉じます。 また、腹部のけいれん、めまい、失神、咳、不安、または不規則な呼吸音を引き起こすことがあります。 アナフィラキシーには即時の治療が必要です。 ヘルプが到着するまでの一時的な対策には、心肺蘇生法とショック防止対策が含まれます。 牛肉アレルギーの検査結果が陽性の場合は、緊急アナフィラキシー治療として注射可能なエピネフリンの処方について医師に相談してください。 病状IDブレスレットとチュアブルジフェンヒドラミン錠剤の供給とともに、あなたとそれを保管してください。
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ティック接続
バージニア大学の研究者が率いて、「アレルギーと臨床免疫学のジャーナル」の2011年5月号で発表された研究は、ダニ刺されに対するアレルギー反応を引き起こす抗体が牛肉のα-galに対する感受性の増加に関与していることを示唆しています。 この研究のダニに噛まれた3人の参加者では、牛のアレルゲンに対する感受性が20倍以上増加しました。
