古代ローマでは、レーズンは税金の支払い、トップアスリートへの報酬、老人の「治療」に使用される貴重な商品と考えられていました。 レーズンは今日よりはるかに手頃な価格で入手可能ですが、ローマ人がやったように、適度に楽しむのが賢明でしょう。
ヒント
乾燥ブドウには重要な栄養素がたくさん含まれています。 しかし、ほとんどの食品と同様に、一度にたくさん食べるとレーズンを食べることには不利な点があります。
レーズン：1食分量が重要
カリフォルニア大学デービス校のブドウ栽培およびワイン学プログラムによると、1ポンドのレーズンを生産するには4ポンドをわずかに超える量のブドウが必要です。 新鮮な果物は、乾燥プロセス中に水の約80％を失います。そのため、レーズンはブドウよりも著しく小さく、栄養密度がはるかに高くなっています。
1杯のブドウから100カロリーをわずかに超えるカロリーが得られます。これは、ほとんどの新鮮な果物の1回分の標準サイズです。 ブドウがレーズンの約4倍大きいことを考えると、100カロリーをわずかに超えるレーズンの1/4カップが、レーズンのサービングサイズで最も健康的な選択肢であるというのは理にかなっています。 この推奨される量よりも大幅に多く食べると、レーズンを食べることの不利な点、または少なくともあまりにも多くの難点を学ぶことができます。
繊維を詰めた
種なしレーズンのゆるく詰められたクオーターカップのサイズ-または米国農務省によると約70のレーズン-は、約108カロリー、タンパク質1グラム、炭水化物29グラム、脂肪はほとんどありません。 また、1.4グラムの繊維、または1日の推奨値の6％を提供します。
レーズンには同量の可溶性繊維と不溶性繊維が含まれているため、通常のコレステロール値と腸の規則性を促進します。 レーズンの1食分は、カリウムと鉄の毎日の値の8％と4％をそれぞれ供給します。 カリウムはナトリウムの効果を打ち消すのに役立ち、鉄は細胞の酸素化を保ち、正常な筋肉の収縮には両方のミネラルが必要です。
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「2つのスクープ」は多すぎる
レーズンは、ドライフルーツが「自然のキャンディ」と呼ばれることのある完璧な例です。カロリーの80％近くが単純な砂糖から得られるとUSDAは指摘しています。 これは彼らを素早いエネルギーの良い源にしますが、それはまた、彼らがほんの一握りでむさぼり食うほど魅力的であることを意味します。 「2スクープ」のシリアルコマーシャルは、1食分ではなく、ボックス全体に最適な量を指していることを思い出してください。
特に1/4カップのサービングが実際にどのように見えるかわからない場合は、一度に2回以上のレーズンを食べるのは難しくありません。 ゆるく詰められたレーズン1/2カップからは、繊維3グラムに近づき、カリウムの1日の価値の16パーセントを得ることができますが、約215カロリーとほぼ60グラムの炭水化物も得られます。単糖。
シュガーハイを避ける
レーズンの摂取量が多すぎると、血糖値に2つの影響があります。 繊維はプロセスを多少遅くしますが、一般に単純な炭水化物は野菜や全粒穀物に見られるような複雑な炭水化物よりも早く血糖値を上げます。 ただし、血糖値がどの程度高くなるかは、消費する炭水化物の総量によって決まります。そのため、レーズンを大量に摂取すると、少量よりもはるかに大きな効果が血糖値に与えられます。
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疾病管理予防センターは、糖尿病の人が食事ごとに15グラム以下の炭水化物を消費することにより、高血糖レベルを避けることを推奨しています。 したがって、糖尿病またはインスリン抵抗性がある場合、レーズンのサービングは標準量の約半分、または大さじ2杯です。
