バナナは、食事性カリウムの最高の源の一つです。 米国農務省国立栄養データベースによると、大きなバナナはこのミネラルを487 mg提供します。 カリウムの1日当たりの必要量は4, 700 mgであるため、1日で消費する大型バナナは10個未満であれば、この制限を超える可能性があります。 ただし、健康状態が良好であれば、バナナを食べることによるカリウム中毒は考えられません。 カリウム摂取に関する懸念がある場合は、栄養士または医療提供者に相談してください。
バナナ栄養
バナナは、あなたの食事にエネルギーが豊富な澱粉と糖、非常に少量のタンパク質を与え、ほとんど脂肪を与えません。 バナナの主要なミネラルはカリウムですが、果物には低レベルのマグネシウム、亜鉛、鉄も含まれています。 さらに、バナナはビタミンCとB-6を供給します。 バナナよりも栄養プランに多くのカリウムを提供する食品源はごくわずかです。これには、ジャガイモ、プルーン、プルーンジュース、レーズン、リマ豆、ドングリスカッシュが含まれます。
カリウム機能
カリウムは、細胞が機能するために必要な電気信号を提供するのに役立つ荷電イオンである電解質として機能します。 カリウムは、細胞内に高濃度で存在する正に帯電したイオンです。 細胞外にあるナトリウムイオンと協同して働き、細胞膜の内部と外部の間に電気化学的勾配を作ります。 このいわゆる膜電位は、筋肉の収縮、神経伝達、心拍の維持のために細胞を動かすのに役立ちます。 カリウムは、炭水化物代謝に関与する酵素などの酵素の補因子としても機能します。 バナナを食べることによるカリウムの毒性はありそうにありませんが、過剰なカリウムを消費すると、特定の医学的状態により危険なほど高い血清レベルに至る可能性があります。
カリウム毒性
高カリウム血症は、血液中のカリウム濃度が上昇している状態です。 それは、腎臓が排泄するよりも多くのカリウムを摂取した結果であり、腎臓病、利尿薬の過剰使用、または腎臓に影響を及ぼすホルモンの不均衡が原因である可能性があります。 症状には、筋力低下、四肢のうずき、一時的な麻痺、重度の場合は心臓発作につながる可能性のある不規則な心拍が含まれます。 オレゴン州立大学のLinus Pauling Instituteは、カリウム摂取の安全な上限は確立されていないことを助言しています。 しかし、彼らは健康な成人では少なくとも18gの経口投与により高カリウム血症が生じると報告しています。 この投与量は、37個の大きなバナナを一度に消費するのと同等であり、毒性を誘発するのに十分なバナナを食べることができるとは考えられません。
考慮事項
カリウムサプリメントは、高カリウム血症を引き起こさない場合でも、腹痛、嘔吐、下痢などの症状を伴う胃腸障害を引き起こす可能性があります。 食事と一緒にサプリメントを摂取すると、これらの問題が緩和される場合があります。 ただし、バナナやジャガイモなどの生鮮食品は、サプリメントを不要にするために十分な食事性カリウムを供給します。
