精製された砂糖は、サトウキビまたはサトウダイコンから作ることができます-栄養的には同一ですが、精製プロセスは異なります。 サトウキビであれ、ビートであれ、加えられる糖は食事で制限する必要があります。 2010年の米国農務省の米国人向け食事ガイドラインでは、総脂肪、飽和脂肪、および添加糖分の少ない食事は、成人が健康な体重を維持し、2型糖尿病を発症するリスクを軽減できると述べています。
栄養の概要
精製白糖は100％スクロースです。 ショ糖が100％になったら、それがサトウキビ由来であるかサトウダイコン由来であるかは関係ありません。 精製糖は単純な炭水化物です。つまり、あなたの体はそれをすぐにブドウ糖に変換することができます-あなたの体の好みのエネルギー源です。 砂糖1グラムには4カロリーが含まれています。 白砂糖小さじ1杯には約4グラム、つまり16カロリーが含まれています。 砂糖には脂肪、タンパク質、繊維は含まれていません。 また、ビタミンやミネラルもありません。
スガカネ
パデュー大学によると、サトウキビは暖かく熱帯の気候で地上に成長する大きな茎です。 茎は茎から葉を燃やし、茎を切り倒して収穫されます。 次に、杖は精製所に運ばれ、刻まれ、粉砕されて果肉から果汁が分離されます。 ジュースはろ過され、水は蒸発器で除去され、濃厚なサトウキビシロップが残ります。 シロップが加熱され、結晶が形成され始めます。 白いテーブルシュガーになる結晶は、糖蜜になる残りの液体から分離されます。 糖蜜は精製された砂糖に戻されて、黒糖が生成されます。 しかし、白砂糖を作るには、結晶を最後にもう一度加熱し、化学薬品で漂白して白にします。
テンサイ
サトウキビとは異なり、サトウダイコンは地下で成長し、収穫と加工方法が異なります、とパデュー大学は説明します。 地面から除去された後、それらは洗浄され、スライスされ、ディフューザーに入れられます。 ディフューザーでは、水が生の砂糖ジュースの抽出に役立ちます。 次に、スライスを絞って残りのジュースを取り除きます。 水酸化カルシウム、二酸化硫黄、二酸化炭素を加えて結晶を作り、砂糖ジュースのpHを下げます。 その後、化学物質の多くがろ過されます。 ジュースを煮沸して、糖蜜、水、砂糖の結晶を分離し、結晶を乾燥させて使用できる状態にします。
結論
糖分を追加すると体重増加につながり、肥満につながります。 肥満は、高血圧、糖尿病、高コレステロール、心血管疾患など、多くの深刻な健康問題のリスクを高めます。 砂糖4グラムは小さじ1杯です。 65グラムの砂糖を含む20オンスのソーダの栄養成分を読むと、砂糖小さじ16杯を超えています。 白いテーブルシュガーティースプーン16杯-栄養素を供給しない空の260カロリーを食べることを想像してください。 適度に、砂糖は健康的な食事の一部になることができますが、カロリーの大部分は複雑な炭水化物（野菜、全粒穀物、果物、マメ科植物）から得られるべきです。 。
