チキンエンチラーダのサービングの栄養情報は、冷凍、冷蔵、レストラン、自家製のバージョンによって大きく異なります。 鶏肉のカット、チーズの種類、さまざまなトルティーヤ、ソースの量と成分は、完成したエンチラーダの脂肪、コレステロール、ナトリウム、栄養素の構成に影響します。 健康でバランスの取れた食事に鶏のエンチラーダをうまく含めるには、過剰な部分を避け、脂肪とナトリウムが少ないエンチラーダを購入または準備します。
自家製チキンエンチラーダ
ワイオミング大学の協同組合エクステンションによると、283グラムの自家製エンチラーダ1個の典型的な1食分には、510個のカロリーが含まれており、エンチラーダの総カロリー量の約43％に相当する220カロリーです。 全脂肪チーズ、黒鶏肉、青唐辛子ホワイトソースをトッピングしたもので、各サービングには9グラムの飽和脂肪、90ミリグラムのコレステロール、44グラムの炭水化物、29グラムのタンパク質、890ミリグラムのナトリウムが含まれています。 減脂肪チーズとポーチドチキンブレストを使用して、自家製エンチラーダのカロリーと脂肪を減らします。
レストランチキンエンチラーダ
米または豆なしで提供されるレストランスタイルのグリルチキンエンチラーダには、47グラムの脂肪、20グラムの飽和脂肪、および55グラムのタンパク質を含む1, 000カロリー以上が含まれている場合があります。 エンチラーダの105グラムの炭水化物の約6パーセントは食物繊維によって供給される可能性があります。 さらに、典型的なレストランチキンエンチラーダには、3140ミリグラムのナトリウムが含まれている場合があります。これは、疾病管理予防センターが健康な成人の制限としてアドバイスしている2, 300ミリグラムをはるかに超えています。 一部のレストランには、140カロリー、脂肪3グラム、飽和脂肪1グラム、ナトリウム360ミリグラムしかない健康的なチキンエンチラーダがあります。
冷凍チキンエンチラーダ
アンチョチリソースをトッピングした白い鶏肉とコーントルティーヤを含む283グラムの市販の冷凍チキンエンチラーダには、320カロリー、脂肪12グラム、飽和脂肪6グラム、タンパク質17グラム、コレステロール45ミリグラムが含まれている場合がありますそしてナトリウムの1, 100ミリグラム以上。 チキンエンチラーダのような冷凍前菜を食べることを選択した場合、クリーブランドクリニックは、1食当たり600ミリグラム以下のナトリウムを特徴とするブランドを探し、1日につき1つの冷凍アントレに限定することをお勧めします。
既製チキンエンチラーダ
一部の食料品店とデリでは、既製の冷蔵チキンエンチラーダを提供しています。 これらは、レストランのチキンエンチラーダよりもカロリーと脂肪が少ないかもしれませんが、典型的な新鮮なチキンエンチラーダは、357カロリーと18グラムの脂肪を含んでいる可能性がありますが、通常はナトリウムが多く含まれています。 1回の摂取で約1, 400ミリグラムのナトリウムが含まれる場合があります。 各エンチラーダには、約20グラムのタンパク質、28グラムの炭水化物、56ミリグラムのコレステロール、8グラムの飽和脂肪も含まれています。
