ジャンクフードという用語は、カロリー、不健康な脂肪、砂糖、塩分は高いが、複雑な炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの貴重な栄養素が少ない食品を指します。 キャンディ、ポテトチップス、アイスクリームなどの軽食やデザート食品、ハンバーガーやフライドポテトなどのファーストフードはすべてこのカテゴリに分類されます。 時折のジャンクフードの食事は健康を害しませんが、ジャンクフードを絶えず食べることは深刻な健康問題の原因となります。
栄養不足
ジャンクフードは空腹を満たしますが、栄養はほとんどありません。 栄養不足の食品を継続的に間食すると、より栄養価の高い食品に対する食欲がほとんどなくなり、栄養不足のリスクが高まります。 米国の平均的な食事は繊維、オメガ3脂肪、マグネシウム、カルシウムが不足している、とSteven Masley博士はClinicalAdvisor.comに書いています。 高度に加工された食品には、食物繊維がほとんど含まれていません。食物繊維は、健康な胃腸管やコレステロールと血糖値の制御に必要な物質です。 野菜、果物、全粒穀物が繊維の主な供給源であり、他の多くの必須栄養素です。
体重増加
野菜、全粒穀物製品、赤身の肉などの自然な自然食品は、通常、フライドポテト、ドーナツ、ハンバーガーなどのジャンクフードよりも体積でカロリーが少なくなります。 たとえば、USDA Nutrient Databaseによると、100 gのプレーンベイクドポテトは、100 gのレストランフライドポテトの292カロリーと比較して、93カロリーを提供します。 必要以上に1日500カロリーを食べると、毎週約1ポンド増えます。 ファーストフードはカロリーが非常に高いため、ファーストフード店を頻繁に訪れると、不健康な体重増加とインスリン抵抗性のリスクが高まり、糖尿病のリスクが高まります、とミシガン大学のリリー・ストロング博士は説明します。
心血管の問題
あなたの体は健康のためにいくらかの脂肪を必要としますが、ジャンクフードは主にあなたの健康を害する脂肪を提供します。 ハンバーガー、ピザ、アイスクリーム、ポテトチップスなどの食品には、飽和脂肪とコレステロールが大量に含まれており、これらを過剰に摂取すると、心臓病のリスクが高まります。 トランス脂肪も心臓病のリスクを高める可能性があります。 これらの人工の加工脂肪は、ポテトチップスや電子レンジ用ポップコーンとともに、クッキーやクラッカーなどの市販の焼き菓子では一般的です。 加工され包装された食品は、多くの場合、塩またはナトリウムが多く含まれています。 食事中の過剰なナトリウムは、高血圧と脳卒中のリスクを高める可能性があります。
インスリン抵抗性
キャンディ、市販の焼き菓子、ポテトチップスなどの大量の加工炭水化物を提供する食事は、インスリン抵抗性を促進します。 インスリン抵抗性では、一部の細胞がインスリンに反応しなくなり、これが高血糖につながり、糖尿病のリスクを高めます。 血糖値の急激な上昇を引き起こす高グリセミック指数の食品は、糖尿病と心臓病を促進します。 高血糖指数のジャンクフードには、ジャガイモ製品、ハードキャンディ、甘い朝食用シリアル、ドーナツやクッキーなどの白い小麦粉製品が含まれます。
