食事は糖尿病の管理に不可欠な部分ですが、食べることができるものが限られていると感じるかもしれません。 アイスクリームのようなデザートハローハロなど、フィリピン人の食事には健康に劣る選択肢がいくつかありますが、健康的な食事の基本を知っている限り、さまざまなフィリピン料理を楽しみながら血糖値を管理できます。 「糖尿病のケア」に掲載された2001年の報告書によると、糖尿病は非常に一般的であるため、糖尿病の食事教育はフィリピン人コミュニティの人々にとって特に重要です。
フィリピン国会の基本
フィリピンの食事の主役は米であり、米粉は麺やパンの製造に使用されます。 フィリピン人はまた、リョクトウまたは小麦から作られた麺を楽しんでいます。通常、それらは肉や香料と混合されています。 肉と野菜で作られたスープやシチューも消費され、メインのメインディッシュまたはサイドディッシュとして提供されます。 他のアジアの食事と比較して、フィリピンの食事は脂肪、飽和脂肪、コレステロールが高い、養子縁組栄養によると、糖尿病患者の心臓病のリスクが高いことを知っておくことが重要です。 米国では、フィリピン人も多くの砂糖を消費し、大量の食用油を使用します。
炭水化物と血糖値
糖尿病の人は十分なインスリンを作れないか、作られたインスリンを自分の体が適切に使用できません。 インスリンは、血流から糖を細胞に取り込むホルモンです。 インスリンがなければ、糖分は血液中にとどまり、最終的には体と臓器に損傷を与えます。 パン、米、果物、牛乳などの食品に含まれる炭水化物は、砂糖に分解されます。 1日を通して食べる炭水化物の量を制御すると、血糖値を制御できるようになります。
フィリピン国会の炭水化物
食事中の炭水化物のソースを知ることは、血糖値をより良く管理する方法を理解するのに役立ちます。 米とパンに加えて、フィリピンの食事の典型的な炭水化物食品には、キャッサバ、サツマイモ、エンドウ豆などのでんぷん質の野菜が含まれます。 リンゴ、バナナ、オレンジ、ドリアンなどの果物にも、ヨーグルトや牛乳と同様に炭水化物が含まれています。 ルンピアやチキンロングライスなどの混合食品にも炭水化物が含まれており、適度に食べる必要があります。
サンプルの食事プラン
医師または栄養士は、各食事で食べる必要のある炭水化物の量を決定するのに役立ちます。 一般に、炭水化物は食事あたり30〜60グラムに制限します。1/ 3カップのご飯、1切れのパン、1カップの牛乳、または半分のマンゴーは15グラムの炭水化物に相当します。 45グラムの炭水化物で制御されたフィリピン風の朝食には、2/3カップの玄米が含まれます（健康を向上させるために、穀物の少なくとも半分は全粒穀物を選択してください）、ゆで卵と小さなオレンジ。 昼食には、野菜と魚で作ったピンクカップ1カップ、マンゴーの半分、低脂肪のフルーツヨーグルト3オンスを45グラムの炭水化物でお楽しみください。 糖尿病の健康的な45グラムの炭水化物フィリピンディナーには、チキンアドボと玄米1カップ、ガーデンサラダと油と酢が含まれます。
