果物は、ビタミンA、C、K、およびB複合ビタミンを含むさまざまな栄養素を提供します。 これらのビタミンは体内でいくつかの重要な役割を果たし、適切な機能に不可欠です。 健康状態は、主に1つまたは複数の栄養素の不足が原因で発生する場合があります。 ビタミンC欠乏症のリスクは、推奨される3〜5食分のフルーツを毎日摂取していない人の方が高くなる可能性があります。 疾病対策予防センターは、2005年のデータに基づいて、アメリカ人の3分の1未満が毎日2食分以上の果物を食べていると報告しています。
壊血病
壊血病は、重度のビタミンC欠乏によって引き起こされる状態を表します。 この栄養素は水溶性ビタミンです。つまり、体はそれを保存しないため、毎日十分な量を摂取する必要があります。 オレンジやイチゴなどの果物は、腱、靭帯、その他の組織のコラーゲンの合成を担うこのビタミンの優れた供給源を提供します。 症状には、疲労、歯茎と目の出血、および急速な呼吸が含まれます。 治療には、経口または注射によるビタミンCの補給が含まれます。 米国では、高齢者がこの状態を発症するリスクが最も高くなっています。
心臓病
マサチューセッツ州の小児病院による2003年の研究では、適切なビタミンCと女性の心臓病のリスクの減少との間に正の関連性があることがわかりました。 果物はビタミンCの主な供給源の1つであるため、特に喫煙などのその他のリスク要因がある場合、栄養不足の食事や果物のない食事は、心臓病のリスクを高める可能性があります。
癌
果物は重要な栄養素だけでなく、食物繊維の優れた供給源も提供します。 したがって、果物の少ない食事は、食物繊維の摂取量を減らす可能性があります。 カリフォルニアのロマリンダ大学による2011年の研究では、果物や野菜などの食品を定期的に頻繁に摂取すると、癌の前兆である大腸ポリープの発症リスクが低下したと結論付けられました。
貧血
体内で使用される栄養素は、多くの場合、他の栄養素と複雑な化学的関係を持っています。 ビタミンCも例外ではありません。 この栄養素は、体が鉄を吸収するのを助けます。 19〜50歳の女性は、毎日18 gの鉄を摂取する必要があります。 鉄の欠乏は、ビタミンAとCの欠乏により鉄欠乏性貧血を引き起こす可能性があります。ビタミンAとCはどちらも果物を提供します。 妊娠可能年齢の女性および妊娠中の女性は、この状態を発症する最大のリスクがあります。 この関係は、最適な健康のために完全な食事の重要性を示しています。
