脂肪は肉の風味を与えますが、全体的な栄養価も低下させます。 肉の脂肪の量を減らす最も簡単な方法は、調理する前に、端から見える脂肪を切り落とすことです。 特定の調理方法は、肉の全体的な脂肪含有量を減らすのにも役立つかもしれませんが、肉の中の脂肪1グラムを完全に取り除くことはできません。 沸騰は脂肪含有量を減らす可能性のある方法の1つですが、それを排除するものではありません。
太い
脂肪は、エネルギーを供給し、身体が適切に機能するように促すため、食事の重要な部分です。 しかし、良い脂肪と悪い脂肪が存在します。 ほとんどの肉には飽和脂肪が含まれており、健康に害を及ぼす可能性があります。 飽和脂肪は総コレステロール値を上昇させ、心臓病を発症するリスクを高める可能性があります。 飽和脂肪は、2型糖尿病の発症にも寄与します。 肉の脂肪量を減らすと、危険な健康状態を発症するリスクを減らすことができます。
沸騰
MayoClinic.comによると、肉が華氏464度の温度に達すると、脂肪が肉から溶け去ります。 肉を沸騰させると、脂肪分をわずかに減らすことができますが、肉に含まれるすべての脂肪を取り除くことはできません。 熱湯は212 Fの温度にしか達しないので、脂肪は肉から完全には溶けません。 あなたは脂肪をわずかに溶かすかもしれませんが、温度はそれをすべて取り除くのに十分なほど熱くありません。
説明書
肉を煮て風味豊かで柔らかい料理にしますが、脂肪分を大幅に減らすことはしません。 肉をbでると、柔らかくてジューシーになります。 これにより、脂肪を頼りに肉を潤して風味を付ける必要がないため、赤身の肉を選択できます。 煮る前に肉から見える脂肪を取り除き、脂肪分をさらに減らします。 水またはスープを沸騰させ、切り身を追加します。 火を弱め、肉がゆでるまでゆっくり煮ます。3〜4時間、または肉が柔らかくなるまで煮ます。
