何世紀にもわたり、アップルサイダービネガー（ACV）は癒しの強壮剤として宣伝されてきました。 刻んだリンゴの発酵ジュースから作られたピリッとした液体、ACVの主成分は酢酸です。
買い物をしたいタイプの未処理の未処理のACVは、ボトルの中に浮かぶ利点を誇る濁ったストランドのおかげで、伝統的に「母親と一緒に」ラベル付けされています。 これらの繊維はビタミンB、酵素、タンパク質、プロバイオティクスで構成されているため、健康管理の専門家が減量から血糖値の調整、湿疹の改善に至るまでの健康上の利点を主張しているのも不思議ではありません。
しかし、ACVの1日量が体のpHレベルにプラスの効果をもたらす可能性はありますか？
MyPlateアプリで食事を記録することで、健康的で栄養豊富な食品で皿を満たす方法を学びます。 今すぐダウンロードして、今日のダイエットを微調整しましょう！
まず、pHバランスとは何ですか？
まず第一に、pHは「水素の可能性」を意味します。 pHレベルは、0〜14のスケールに基づいており、土壌、食品、飲料、血液などの物質の酸性度またはアルカリ度を示します。 物質のpHレベルが低いほど、含まれる水素イオン化合物が多くなり、酸性度が高くなります。 物質のpHレベルが高いほど、含まれる水素イオン化合物が少なくなり、アルカリ性が高まります。 水などの中性溶液のpHは7で、スケールの中央に四角を付けます。
人体の自然のpHレベルに関しては、測定値は異なります。 たとえば、平均的な人の肌のpHレベルは4〜6.5です。 この酸性度は、有害な微生物や環境汚染物質に対する保護バリアとして機能します。 EDN in Color and Feed the Bellyの 著者であるRDNのFrances Largeman-Rothによれば、人間の胃のpHレベルは平均で1.35から3.5 です。 その高い酸性度はタンパク質を分解し、消化を助けます。
「その間、体は7.35から7.45の間で非常にタイトでわずかにアルカリ性のpHレベルを維持します」と、 2日間糖尿病ダイエットの 著者、エリン・パリンスキー・ウェイド、RD、CDEは言い ます。 「私たちの体は健康的なpHレベルを維持するために多くのシステムを備えており、私たちの肺と腎臓はそれを調節し続けるのを助けます。しかし私たちのpHが範囲外に変化すると、健康に危険な結果が生じる可能性があります。」
たとえば、 BMC Nephrologyの 2014年4月のレポートによると、代謝性アシドーシスとして知られる体内の過剰な酸は、慢性腎不全の徴候であり、腎疾患の進行に寄与する可能性があります。
アップルサイダービネガーpH
一部のウェルネス開業医は、希釈された毎日のACV（ワシントン大学によると、大さじ1〜2杯）を飲むと、最終的に体のpHを「改善」できると考えています。 しかし、ウェルネス業界の他の専門家は、この古代の家庭薬の酸性度が実際に体の自然な酸塩基バランスを相殺できると理論づけています。
Largeman-RothとPalinski-Wadeは、少量のACVを含むコップ1杯の水を飲んでも、体の血中pHレベルは変わらない（良くも悪くも）と言います。 理由？ システムはそれを許可しません。
「あなたが食べる食物が酸を産生するものであれ、アルカリを促進するものであれ、それはすべて胃の酸性環境に入ります」とラージマン・ロスは指摘します。
「食物の酸性およびアルカリ性は消化中に中和されます」とPalinksi-Wadeは同意します。 コロンビア大学アービング医療センターによると、おしっこで過剰な酸またはアルカリが放出されるため、尿のpHレベルが変動します。 「しかし、あなたが食べる食物は、あなたの体の血のpHレベルを厳しいpH範囲外に変えません」とPalinski-Wadeは観察します。
アルカリ性食品を多く含む食事を摂る（ACVを使用し ない レジメン を 意味する）ことは、がんの予防または治療に役立つ可能性があると言う人もいます。 しかし、米国癌研究所（AICR）はラージマン・ロスとパリンスキー・ウェイドに同意し、研究により癌細胞は酸性環境で繁栄し、アルカリ環境で生存できないことが示されているが、この結果は細胞にのみ関係しているラボ設定で。 AICRは、体内に酸性度の低い環境を作り出すことは「事実上不可能」であると観察しています。
ボトムライン
ACVを飲むとpHレベルにプラス または マイナスの影響はありませんが、Palinski-WadeとLargeman-Rothのどちらも、食事計画に液体を取り入れても害はありません。
「ACVは少量でも有益である可能性があります」とPalinski-Wade氏は言います。 Journal of Functional Foodsの 2018年4月の 研究および糖尿病研究と臨床診療の 2017年5月の研究によると、「利用可能な少数の研究での一貫した調査結果は、体重および血糖コントロールにプラスの利益をもたらす可能性があることを示しているようです」 、それぞれ。
両方の登録栄養士は、酢とオリーブオイルを混ぜてサラダドレッシングまたはマリネを作るか、コップ1杯の水またはスムージーに加えることを提案しています。 「常に、常に、 常に ACVを希釈し、食事と一緒に摂取します」と、Palinski-Wade氏は警告します。 「その酸性度のために、それが多すぎると、胃をひっくり返したり、食道に組織損傷を引き起こすことさえあります。」
