オートミールは、朝食用シリアルとして、パン、グラノーラミックス、クッキーに使用されます。 通常、食器棚やパントリーに保管される主食です。 オートミールの有効期限はメーカーによって異なるため、オートミールの容器をいつまで保管できるかを判断することは困難です。 密閉容器はオートミールの水分を遮断し、保存期間を延長します。
賞味期限
Texas A&M UniversityのTexas Agricultural Serviceは、調理済みのオートミールを涼しく乾燥した場所に最大12か月間保管することを推奨しています。 オートミール容器が開いている場合、残りのオートミールは、同様に最大12か月間保管する涼しく乾燥した保管場所の気密容器に入れる必要があります。 どんなタイプの水分でも、乾燥したオートミールは悪くなります。
栄養価
2006年の「Food Science Journal」に掲載された長期保存オートミールの研究では、オートミールが酸素欠乏雰囲気および室温で最大28年間保存され、その栄養素の多くが保持されていました。 ビタミンB-1の含有量は、調理されたオートミール1グラムあたり2.7〜6.6マイクログラムであり、最も古いサンプルで最も高いビタミンB-1含有量が含まれていました。 ビタミンEの量は、オートミールとともに容器に保存された空気中の化学物質に応じて、調理されたオートミール1グラムあたり1.3〜37.8マイクログラムでした。
美的価値
「Food Science Journal」に掲載された2006年の研究では、オートミールは、酸素濃度の低い雰囲気で室温で最大28年間保存され、美的観点から食用であることがわかりました。 彼らは、クイッククッキングと定期的なオートミールの16個のサンプルを調理し、パネリストにサンプルの可食性を判断するよう依頼しました。 パネリストの4分の3が、緊急対策として使用するのに十分なサンプルを評価しました。
調理済み
バージニア大学協同組合延長部は、2時間以上座っている場合、調理済みの食品はすべて捨てることを推奨しています。 「スタートリビューン」「マスターオートミールレシピ」では、このレシピで調理したオートミールを密閉容器に最大7日間保存できると主張しています。 「スタートリビューン」では、オートミールをすぐに食べない場合は、調理済みのフルーツ混合物を冷蔵庫に入れ、気密容器に入れてオートミールに加える準備ができるまで保管することをお勧めします。 これらのフルーツの混合物は2週間まで続きます。
