肉を食べた後に胃が痛くなったのは、おそらくあなたが食べた肉が酸敗したか汚染されたためです。 ただし、赤身の肉を食べた後に腹痛が定期的に起こる場合は、アレルギーの兆候である可能性があります。
肉を食べた後の胃の痛み
肉を食べた後の胃の痛みは、通常、腐った肉や汚染された肉を食べた場合に起こります。 米国農務省によると、悪い肉は通常、ベトベトしたまたはぬるぬるした食感と不快な臭いがあり、色も変わっている可能性があります。
これらの特徴を持つ肉は、細菌の成長の兆候であるため、病気になりやすいです。 あなたの肉は、カビやあなたを病気にさせる他の微生物で汚染されているかもしれません。
メイヨークリニックは、そのような微生物の消費が食中毒を引き起こす可能性があると言います。 食中毒は、発熱、悪心、嘔吐、下痢、胃痛、その他の胃腸の問題など、さまざまな症状を引き起こします。 肉を食べた後に吐き気がする場合、食中毒になっている可能性があります。
加熱が不十分な肉を食べた場合、肉を食べた後の胃の痛みが起こりやすくなります。 肉を料理すると、食べ物に含まれる細菌が完全に死滅します。 まれに、中程度のレア、さらには中程度の温度で調理されることを好む人は、食物中に微生物がまだ存在している可能性があるため、結果として食中毒のリスクが高くなります。
肉を調理するときの食品の安全性
米国保健社会福祉省は、ほとんどの肉を華氏145度の内部温度で調理することを推奨しています。 ただし、特定の肉は少し高い温度で調理する必要があります。 たとえば、鶏肉、七面鳥、アヒル、ガチョウは、華氏165度の内部温度に調理する必要があります。
調理が不十分な肉は完全に調理されていません。 たとえば、ステーキを提供する中型のレアが好きな場合は、130から135°Fの内部温度で調理されます。同様に、アヒルやガチョウなどの赤肉の鳥は、通常、内部に相当する中火で調理されます。 140〜150°Fの温度
推奨温度まで肉を調理するということは、食べ物に含まれる細菌を殺すことを意味します。 ただし、これは食中毒を防ぐ100％保証された方法ではありません。
大腸菌やボツリヌス菌などの特定の細菌は毒素を産生します。 これらの細菌で汚染された食品を加熱すると、細菌を殺します。 ただし、すでに生成された毒素を熱で除去することはできません。
毒素は食中毒の症状も引き起こす可能性があります。 たとえば、メイヨークリニックでは、大腸菌の毒素が腸内層を損傷すると述べています。 それらの消費は胃の痛みをもたらし、最終的には血性下痢も引き起こします。
赤身肉製品に対するアレルギー
赤身のアレルギーはかなりまれです。 人々は、赤身のアレルギーで生まれていません。 代わりに、ダニに噛まれた後にこのアレルギーが発生します。
Allergo Journal Internationalの 2016年3月のレビューによると、このアレルギーはますます一般的になっています。 実際、 オーストラリアのMedical Journalの 2018年4月のレビューでは、このアレルギーは南極大陸を除くすべての大陸で確認されたと述べています。 症例の大半は、日本、オーストラリア、米国、ドイツで報告されています。
ダニによる肉アレルギーの治療法はありません。 肉アレルギーと診断された場合、ほとんどの場合、赤肉を切り抜く必要があります。 また、アレルギーが非常に深刻な場合は、豚肉ベースのゼラチンなどの赤身肉製品を避ける必要があります。
