学校給食のサンドイッチの詰め物、派手なピクニックのスプレッド、またはいくつかのグリーンの上で、エッグサラダはあなたの体に活力を与えるたっぷりのタンパク質を提供します。 ほとんどのレシピには、卵、マヨネーズ、ハーブ、スパイスなど、同じ基本的な成分が含まれていますが、わずかな違いによって大きな栄養の違いが生じる可能性があります。 自家製の卵サラダのレシピは、市販の事前包装された品種よりもはるかに健康である傾向があります。
カロリー
古典的な卵サラダレシピは、卵とマヨネーズを少量のレモンジュース、セロリ、玉ねぎのみじん切りと組み合わせています。 シンプルな自家製バージョンは、1/2カップのサービングごとに約220カロリーをパックします。 低カロリーのマヨネーズで作られた場合、カロリーの総量は1食当たり約40減少します。 一方、市販のバージョンの合計カロリーは、1/2カップのサービングあたり約220からほぼ500カロリーの範囲です、とZeerのWebサイトは計算します。
太い
卵サラダには、1/2カップのサービングあたり約19グラムの脂肪が含まれています。 卵とマヨネーズの両方が、全体の脂肪含有量に寄与しています。 1個の全卵には約4.8グラムの脂肪が含まれ、その半分は飽和脂肪です。 マヨネーズには、大さじ1杯あたり約10グラムの脂肪、またはライトマヨネーズバージョンでは5グラムの脂肪が含まれており、その1/10が飽和しています。 アメリカ心臓協会によると、飽和脂肪は、LDLまたは「悪玉」コレステロールのレベルを上げることにより、心臓病のリスクを高めます。 自家製卵サラダの1/2カップのサービングは、脂肪のあなたの毎日の推奨摂取量の約30パーセントを提供します。 市販のブランドでは、それ以上、つまり1日の推奨限度の75％を提供できます。
タンパク質
古典的な卵サラダレシピは、1/2カップのサービングあたり約10グラムのタンパク質、または1日の総所要量の約20％を提供します。 市販の卵のサラダは、ほぼ同じ量が含まれています。 卵はタンパク質の大部分を提供し、卵あたり約6グラムです。 ほとんどのアメリカ人はタンパク質からカロリーの15％を取得しますが、ハーバード公衆衛生大学院によると、タンパク質の摂取量を総カロリーの20から25％に増やすと、特に余分なタンパク質が精製されたものに置き換わる場合、心臓病のリスクを減らすことができます炭水化物。
ナトリウム
卵サラダに含まれるナトリウムの量は、レシピやブランドによって大きく異なります。 ほとんどの人は「味に」塩を加えますが、あらかじめパッケージ化された品種はあらかじめ塩漬けされています。 米国政府の2010年アメリカ人食事ガイドラインおよび医学研究所は、健康な成人がナトリウムを1日あたり1, 500〜2, 300ミリグラム以下に制限することを推奨しています。 自家製レシピで小さじ1/4の塩とナトリウムも含むマヨネーズを使用すると、卵サラダのナトリウム含有量が1/2カップのサービングあたり約330ミリグラムになります。 市販のブランドは、1/2カップのサービングあたり550ミリグラムからほぼ1, 000ミリグラム、または1日の推奨限度のほぼ2/3の範囲です。
