マルメロの木は、学名Cydonia oblongaで知られる金色の芳香性果実を生産します。 西アジアと熱帯諸国では、マルメロは柔らかくてジューシーですが、北米ではマルメロはより堅い外皮と渋い肉を持っています。 寒い気候に住んでいるなら、食べる前にマルメロを調理して味を良くしてください。 緑色の着色がほとんどまたはまったくない大きくてしっかりしたマルメロを選択し、傷が付きやすいため、慎重に取り扱います。
ゼリード
マルメロはペクチン含有量が高いため、ジャムやゼリーで人気があります。 ペクチンは、酸性物質や砂糖との化学的相互作用を介してゼリーの構造と剛性を生み出す炭水化物の一種です。 生の皮が付いていないマルメロをスライスし、25分間煮てマルメロゼリーを作ります。 ジュースをこし、砂糖とレモン汁で煮る。 ゼリーが厚くなってスプーンにしがみついたら、熱からゼリーを取り除きます。 泡を取り除き、ゼリーを使用するか、後で使用することができます。
焼きました
マルメロを焼いて、温かい心地よいスナックとして食べるか、デザートにアイスクリームやエンジェルフードケーキを添えてください。 オーブンを華氏300度に予熱します。 マルメロの硬い部分をコアリング、クオーター、ピーリングします。 グラタン皿にスライスを重ね、蜂蜜を振りかけ、柑橘類のジュースと水を振りかけます。 好みに応じて、レモン、ライム、リンゴ、オレンジジュースを使用します。 覆い、1時間またはスライスが半透明になるまで焼きます。 カバーを取り外し、さらに10分間焼いてジュースを濃くします。
密猟者
密猟、または煮る前に、四分の一とマルメロを皮をむきます。 大きな鍋に水、甘味料、柑橘類ジュースを混ぜます。 たとえば、6〜8マルメロには7カップの水と1カップの甘味料を使用します。 人工甘味料は使用しないでください。蜂蜜、リュウゼツランシロップ、または粗糖をお試しください。 必要に応じてバニラビーンを追加するか、他のスパイスを使用します。 サイズに応じて約1〜2時間、鋭利なナイフで簡単に穴が開けられるまで、水でマルメロを煮ます。
メンブリロ
マルメロ（別名マルメロペースト）を、4〜5マルメロごとにレモンとバニラビーンズ1個で密猟して準備します。 密猟する前にマルメロの毛羽を洗って取り除いてください。 密猟後、液体を確保し、マルメロを確保します。 ブレンダーまたはフードプロセッサーを使用して、マルメロをピューレにします。 マルメロピューレを等量の砂糖と小さじ1と混ぜます。 マルメロのカップあたりレモンジュース。 熱に戻し、さらに2〜3時間、またはマルメロがペースト状になるまで煮る。 糖度が高いため、適度に食べてください。
生
熱帯気候に住んでいるなら、マルメロを食べましょう。 暑い国では、マルメロの毛むくじゃらの皮が消え、果実は柔らかくなり、酸性度が低くなります。 タンニン化学物質は不快な味がし、消化を妨げるため、寒い気候の生のマルメロは避けてください。 マルメロの1つには、炭水化物からのカロリーが50、繊維が2 g、ビタミンCの1日の必要量の25％、少量の鉄とカルシウムが含まれています。
