セレンとヨウ素が豊富な食品

食事から得られるミネラルであるセレンは、心臓病、脳卒中、アテローム性動脈硬化症、および特定の種類の癌の予防に役立つ可能性があります。さらに、変形性関節症、関節リウマチ、気分障害および白内障の症状の緩和に役立つ可能性があります。ヨウ素は、適切な身体機能にとって重要なミネラルでもあります。ヨウ素は、細胞の正常な代謝と正常な甲状腺機能を助けます。セレンとイデインの両方は、さまざまな食品に含まれています。

セレンが豊富な食品はどれですか？クレジット：vikif / iStock / Getty Images

肉とシーフード

シーフードはセレンの豊富な供給源です。クレジット：gemenacom / iStock / Getty Images

Linus Pauling Instituteによると、臓器肉と魚介類はセレンの最も豊富な食物源です。 3オンスエビのサービングには3マイクログラムのセレンが含まれていますが、3オンスです。カニ肉の41マイクログラムが含まれています。比較すると、3オンス。牛肉のサービングには16マイクログラムのセレンが含まれています。 Linus Pauling Instituteは、1日あたりのセレンの許容上限摂取量は400マイクログラムであると報告しています。

ブラジルナッツ

ブラジルナッツはセレンが豊富です。クレジット：Gord Horne / iStock / Getty Images

Linus Pauling Instituteは、植物タンパク質中のセレンの量は、植物が栽培されている土壌のセレン含有量に依存すると述べています。セレンが豊富な土壌で栽培されたブラジルナッツは、ナッツあたり100マイクログラムを超えるセレンを供給する可能性があります。ただし、セレン含有量の少ない土壌で栽培されたものは、10分の1しか提供しません。

ヨウ化塩と海藻

特定の食品は、成長した環境に基づいて、他の食品よりもヨウ素が高い場合があります。クレジット：shane partridge / iStock / Getty Images

Linus Pauling Instituteによると、食品のヨウ素含有量は土壌中のヨウ素含有量にも依存します。特定の海藻にはヨウ素が豊富な場合があります。また、加工食品はヨウ素が豊富である場合があります。これは、このミネラルがヨウ素添加塩または食品添加物の形で添加されるためです。 1 gのヨウ素添加塩には、77マイクログラムのヨウ素が含まれていますが、1/4オンスです。乾燥した海藻の4.5ミリグラムのヨウ素を供給することがあります。