多くの人々は、栄養価の高い食品について考えるとき、チェリーを考慮しません。 ジョニー・ボーデン博士によると 彼の著書「地球上で最も健康な食品150」では、チェリーはあなたが食べることができる最も健康的な果物の一つです。 さくらんぼは血糖指数が低いため、血糖値を制御しようとしている場合は考慮すべき事項です。
グリセミック指数
グリセミックインデックスは、食物または飲料が血糖に及ぼす潜在的な影響を測定する数値スケールです。 リストの上位にランクされている食品（70以上）は、血糖値を急速に大幅に上昇させる高血糖食品と見なされます。 リストの下位にランクされている食品（55以下）は、血糖値に急速にまたは有意に影響しない低血糖食品と見なされます。 食品の精製または加工の程度、繊維の量、食品の調理時間、食品または飲料に含まれる糖の種類など、食品または飲料の血糖指数を決定するいくつかの要因があります。
さくらんぼのグリセミック指数
さくらんぼのグリセミック指数は22で、非常に低いグリセミック指数の食品と見なされています。 22のグリセミックインデックスランキングは、新鮮なチェリーに関するもので、甘味料や砂糖の保存料は追加されていません。 このランキングには、砂糖漬けのシロップが入った瓶に浸して保存されているマラスキーノチェリーなどのチェリーは含まれません。 缶や瓶に保存された果物は、加工および精製された糖が自然発生の糖よりもはるかに劇的な効果を血液に与えるため、多くの場合、より高いグリセミック指数ランキングを持っています。
他の果物との比較
グリセミックインデックスが22のチェリーは、他のほとんどの果物よりもランクが低くなっています。 これは、新鮮なサクランボが、血糖値とインスリン値の上昇を避けたい糖尿病患者やダイエットをする人にとって理想的な果物であることを示唆しています。 さくらんぼは、りんご、バナナ、ブドウ、オレンジ、新鮮な桃、梨、スイカよりも低い血糖指数ランキングを持っています。 グリセミックインデックスのランキングが25のグレープフルーツのみが、チェリーの10ポイント以内にランク付けされます。
健康上の利点
ボーデンは、抗炎症、抗癌、抗老化化合物を豊富に含んだ低カロリーのソースであるため、チェリーを最高の果物に挙げています。 たとえば、サクランボにはケルセチンとエラグ酸が多く含まれています。 これらの化合物は両方とも非常に強力な抗発癌性および抗変異原性効果を持っています。 さくらんぼにもペリリルアルコールが含まれており、正確なメカニズムはまだ議論されていますが、ペリリルアルコールは腫瘍の成長を阻害すると考えられています。 さくらんぼは、痛風の痛みの主な原因であるあなたの体の尿酸のレベルを下げることもできます。 ブルーベリーとは異なり、チェリーは「スーパーフルーツ」とは称賛されていませんが、非常に栄養価が高く、血糖値を上げることはありません。
