食品のグリセミックインデックスは、食品を食べた後の血糖値とインスリンへの影響を示します。 グリセミックインデックス番号が55未満の場合、血糖値とインスリンレベルが0から100のインデックススケールよりも1未満低くなります。ハンバーガー、サンドイッチ、ジャガイモなどの多くのファーストフード、甘くされたソフトドリンクとデザート-56から69の中間の血糖指数、または70以上の高い血糖指数を持っています。
ファーストフードサンドイッチ
食品には、グリセミックインデックスに登録するために、何らかの炭水化物または砂糖のソースが含まれている必要があります。 肉や脂肪などの食品はインデックスに登録されていません。 ファーストフードサンドイッチの血糖指数は、パンまたはパンのサイズに最も大きく影響されます。 チーズとタルタルソースを添えた揚げ魚のサンドイッチのグリセミックインデックスは100のスケールで56〜76です。パンにケチャップ、タマネギ、ピクルス、マスタードを添えたハンバーガーのグリセミックインデックスは58〜74です。レタスとマヨネーズのパンは、63〜69のレベルで他のサンドイッチと同様のグリセミックインデックスを持っています。アメリカ糖尿病協会によると、ファーストフードサンドイッチに100％全粒パンを選択すると、グリセミックインデックスが55を下回る可能性があります、低血糖指数の食品になります。
サイドオーダー
揚げて焼いたジャガイモは、すべてのファーストフードの中で最も高い血糖指数の1つです。 大量摂取は、グリセミックインデックスで64〜76と測定され、中〜高グリセミックインデックスの食品になります。 ベイクドポテトの平均サービングは111で、これは100で記録される血糖指数の基準値よりも高くなります。マカロニとチーズの約1カップの血糖指数は64です。グリセミックインデックスが低い注文には、果物やレタスサラダのようなでんぷん質のない野菜が含まれます。
飲料とスムージー
飲料は、単糖の最も高いソースの1つです。 一般的なコーラソフトドリンクのカップは、血糖インデックススケールで63の評価が得られる場合があります。 レモネードは、1カップあたり49から59の範囲です。 スムージーはコーラやレモネードよりもグリセミックインデックスが低く、果物全体から作られている場合は繊維が含まれている場合があります。 バナナのスムージーカップのグリセミックインデックスは26〜34であるため、グリセミックインデックスが低くなり、水や無糖のお茶やコーヒーは別として最善の賭けになります。
デザートとお菓子
デザートやお菓子は、単糖の量が多いため、血糖指数が高い場合があります。 たとえば、直径が約3インチのドーナツのグリセミックインデックスは68〜82で、インデックスの上端に配置されます。 低脂肪バニラアイスクリームのグリセミック指数は、1/2カップ未満の場合は46であるため、甘いものが必要な場合は低グリセミック指数の選択になります。
