良いタンパク質と悪いタンパク質

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Anonim

食品に「良い」または「悪い」というラベルを付けることは、どの食品があなたにとって良いかを決める簡単な方法かもしれません。 これらのラベルの問題は、適度に楽しむと健康的な食事の一部である可能性のある食品に否定的な意味合いを与えることです。 タンパク質に関して言えば、特定のソースには、長期間にわたって健康に害を及ぼす可能性のある成分が含まれています。 これは、これらの食品を完全に避けるべきという意味ではありませんが、どの食品を探すべきかを知ることで、より賢い食事の選択をすることができます。

皿の上の鶏の胸肉。 クレジット:villagemoon / iStock / Getty Images

飽和脂肪

赤身肉、鶏肉、卵、乳製品などの動物由来のタンパク質には、飽和脂肪と呼ばれる種類の脂肪が含まれています。 飽和脂肪の多い食べ物を食べると、血中のLDLコレステロールが上昇する可能性があります。 LDLコレステロールが蓄積すると、動脈にプラークが形成され、血流が制限され、心臓病が発生します。 飽和脂肪が多いタンパク質源には、脂肪肉や全乳製品が含まれます。

赤身肉

飽和脂肪の供給源であることに加えて、赤身の肉は特定の癌と糖尿病に関連しています。 2011年8月に「The American Journal of Clinical Nutrition」でオンラインで公開された研究では、赤身の加工品の消費と2型糖尿病のリスク増加との関連が発見されました。 アメリカ癌協会によると、赤肉および加工肉は結腸癌および前立腺癌とも関連しています。 加工赤肉には、ベーコン、ソーセージ、デリ肉、ホットドッグなどの食品が含まれます。 これらの食品の摂取を制限することをお勧めします。

リーンプロテイン

植物源

タンパク質は、ナッツ、種子、豆、大豆製品、全粒穀物などの植物源からも入手できます。 豆はたんぱく質の良い源であるだけでなく、繊維も含んでいるので、詰め物の選択肢となります。 たとえば、ひよこ豆には、1カップあたり7グラムのタンパク質と6グラムの繊維が含まれています。 同様に、1オンスのナッツは3〜7グラムのタンパク質を提供し、ピーカンは最低量を提供し、ピーナッツは最高額です。 タンパク質は別として、それらは一価不飽和および多価不飽和脂肪の健康な供給源にも豊富です。

良いタンパク質と悪いタンパク質