コーンシロップは、安価に製造でき、甘味があり、多くの種類の食品とうまく混合できるため、あらゆる種類の食品に使用されます。 コーンシロップの広範な使用の批評家は、それが通常の砂糖よりも人間に有害であると言います。 コーンシロップをめぐる論争の中で、多くの人々はより栄養価の高い自然な甘味オプションを探しています。 バージニア工科大学の生化学部門による研究によると、より天然の甘味料を代用すると、ベリーの1サービングと同等の抗酸化活性の増加などの健康上の利点があります。 コーンシロップはまだ人気がありますが、他にもいくつかのオプションがあります。
メープルシロップ
メープルの木の樹液から収穫されたこのシロップは、コーンシロップに代わる自然で甘い代替品です。 あなたの好みに合うように、メープルシロップにはいくつかのグレードがあります。 これらは、微妙なものから強いまたは強い味の範囲です。 コーンシロップとは異なり、メープルシロップは、カルシウム、カリウム、その他のミネラルの栄養上の利点を維持します。 コーンシロップが必要なレシピで、同じ量のメープルシロップを使用します。
はちみつ
ハチミツは、レシピで指定されているコーンシロップと同じ量で使用できます。 栄養的に、蜂蜜には少量の酵素、ビタミン、ミネラル、タンパク質が含まれています。 Swiss Bee Research Centerの調査によると、「蜂蜜は、摂取あたり50〜80 gの高用量で摂取すると、さまざまな正の栄養および健康への影響があります。」 50 gの測定値は約3.5杯です。
シンプルシロップ
レシピでコーンシロップの代わりに簡単なシロップを作ることができます。 それを作るには、1/4カップの水と1カップのグラニュー糖を混ぜます。 次に、これらの材料をソースパンに加え、砂糖が溶けるまで煮ます。 熱から鍋を取り出します。 これにより、1カップのシンプルなシロップが生成されます。これは、レシピの1カップのコーンシロップに相当します。
リュウゼツランの蜜
リュウゼツランのネクターはコーンシロップに代わる加工が少ない別の方法ですが、メープルシロップや蜂蜜よりも加工されています。 このシロップもコーンシロップよりも甘く、血糖指数が低い。 レシピでリュウゼツランの蜜を使用するには、指定されたコーンシロップの量の3/4を使用します。 レシピによっては、追加の液体を減らす必要がある場合もあります。
