ポークバットステーキは、前肩にあるブタのボストンバットエリアから取られます。 250ポンドの豚では、8パーセント、つまり14.7ポンドが通常ボストンの尻であり、この4.4ポンドは豚の尻ステーキとも呼ばれるブレードステーキになります。 これは薄いステーキで、多くの場合約1インチの厚さにカットされます。 安価なカットで、筋肉質、脂肪、結合組織が含まれていますが、適切に調理すればおいしいです。
ステップ1
塩、こしょう、ミスターダッシュを混ぜます。 バギーに入れ、豚肉のステーキを追加します。 各ステーキが完全にコーティングされるまで密封し、振る。 1時間取っておきます。
ステップ2
中火で約1分間調理することにより、オーブン耐性のフライパンをオリーブオイルで予熱します。 タマネギをみじん切りにし、ニンニクをみじん切りにする。 タマネギとニンニクの混合物が黄金色に変わるまで、最小限の攪拌で調理することにより、フライパンに加えてカラメルを作ります。
ステップ3
ポークステーキを追加し、すぐにポークストックを追加します。
ステップ4
ホイルで覆い、予熱したオーブンで1 1/2から1 3/4時間、完全に柔らかくなるまで焼きます。 肉を柔らかく保つために、長時間低熱オーブンで調理する必要があります。 米国農務省の栄養データベースによると、ポークバットステーキはタンパク質が豊富で、約78 gのタンパク質で、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛、銅、マンガン、セレンなどのミネラルと、チアミン、リボフラビン、ナイアシン。
必要なもの
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2 1 lb.ポークバットステーキ
にんにく5片
豚肉1カップ
中玉ねぎ1個
小さじ1 ダッシュさん
大さじ1 オリーブオイル
塩とコショウ
