グリセミックインデックス、またはGIは、血糖値にどのように影響するかに基づいて、0から100までの食品をランク付けする方法です。 GIが高いと、GIが低い食品よりも血糖値が高く、速く上昇する食品を示します。 タイプ1およびタイプ2の糖尿病患者は、血糖値とインスリンレベルの制御に役立ち、インスリン抵抗性を低下させることもできるため、低GI食の摂取から利益を得ることができます。 多くの食品のGI値は科学的に決定および記録されているため、食事のGIの計算は簡単です。
ステップ1
食事の各部分に含まれる炭水化物の数を決定します。 たとえば、インスタントオートミールの朝食と8オンスのオレンジジュースを考えてみましょう。 インスタントオートミールの1パケットには22グラムの炭水化物が含まれ、8オンスのオレンジジュースには26グラムの炭水化物が含まれています。
ステップ2
各食事成分が食事に追加する炭水化物の割合を決定します。 炭水化物の総グラム数を個々のコンポーネントの寄与グラム数で割り、そのコンポーネントの炭水化物の割合を求めます。 たとえば、オレンジジュースとオートミールの食事には、合計48グラムの炭水化物が含まれています。 22グラムを48グラムで割って、オートミールの炭水化物の割合が0.46であり、オレンジジュースの炭水化物の割合が0.54であると判断します。
ステップ3
食事成分の割合に、その成分の所定のGIを掛けます。 個々の食品のGIは、オンラインGIデータベースまたは「The American Journal of Clinical Nutrition」で公開されている表に記載されています。 たとえば、オートミールのGIは83です。0.46に83を掛けて38.18を取得します。 オレンジジュースの場合、46のGIに0.54を掛けて24.84を取得します。
ステップ4
ステップ3の結果を一緒に追加します。 この例では、38.18と24.84を加算して、食事の総グリセミックインデックスである63.02の合計を取得します。
必要なもの
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グリセミックインデックステーブルまたはデータベース
電卓
鉛筆と紙
ヒント
ステップごとに計算を記録して、可能な限り正確な結果を得ることができます。
警告
食事が血糖値にどのように影響するかを判断するために、血糖指数だけに頼るべきではありません。 医師または登録栄養士の指示に従って血糖値をテストしてください。
