ライスは、多くの簡単なレシピで主要な穀物ですが、それだけでは、特に刺激的ではありません。 米の調味料と余分な成分は風味を追加し、基本的な米のレシピを次のレベルに引き上げます。 必要なのは、キッチンで創造性を発揮する意欲だけです。
ヒント
調理前に乾いた穀物にさまざまな液体、スパイス、ハーブを加えて、白米にスパイスを加えます。 最後にスパイスを追加することもできます。
炊飯器を使用する
人間は何千年も米を消費してきましたが、ハーバードTHチャン公衆衛生学校によると、米は食物繊維とミネラルが豊富な高カロリーの穀物です。 ご飯を徹底的かつ効率的に調理する最良の方法は、炊飯器を使用することです。 各ブランドはわずかに異なるため、完全にふわふわしたご飯を調理するための万能のアプローチはありません。デバイスに付属の説明書に注意を払う必要があります。
通常、1カップの米と1カップの水またはブロスの比率を使用し、蓋を閉めて残りの部分を炊飯器で処理します。 プレーンライスは、それ自体で、驚くほど多用途のサイドディッシュや穀物ボウルや炒め物のベースになります。
必ずしも余分な風味が必要というわけではありませんが、調味料やスパイスを追加したり、ご飯を別の方法で調理したりして、物事を切り替えたい場合があります。 ご飯と組み合わせている食品に応じてフレーバーを変えることができます。
トーストとスパイスの追加
ご飯を炊く前に、トーストしてナッツの風味を少し味わってください。 オーブンまたはストーブでこれを行うことができ、バターと少しの調味料を加えて風味をさらに高めることができます。 所要時間は10分未満です。パッケージの指示に従って、炊飯器で調理できます。 これは必須の手順ではありませんが、時間があれば、白米や玄米とは異なるフレーバープロファイルを引き出す楽しい方法です。
ご飯のレシピに風味を簡単に追加するには、穀物を調理する前にスパイスを入れます。 米はそれ自体が微妙な風味を持っているため、ほとんどどんな組み合わせにもよく合います。米を食欲をそそるために追加するものは無数にあります。 USDAのChooseMyPlate.govの好意により、アーモンド、パセリ、ガーリックパウダー、黒胡blackをシンプルな玄米ピラフ料理に追加してみてください。
炊飯器でおいしい風味米を作るには、フードプロセッサでハーブを水またはスープと混ぜてから、この混合物をご飯に加えて調理させます。 それは米をわずかに緑色にし、ハーブの風味を各穀物に染み込ませます。
米のさまざまなスパイスを試して、さまざまなフレーバーの結果を得ることができます。 インド料理にはウコン、カルダモン、シナモン、クミンの混合物を試してください。イタリア料理やフランス料理にはタイムとオレガノを試してください。
さまざまなブロスと液体を使用する
炊飯器が水を必要とする場合がありますが、適切な量を使用する限り、あらゆるタイプの液体でご飯を調理できます。 鶏肉、牛肉、野菜スープはすべて素晴らしい選択肢です。
無糖ココナッツミルクは、米のおいしいベースにもなり、ピリッとした風味が引き肉やカレーとよく合います。 米を風味豊かな液体で調理し、マリネさせると、完成したときにそれらの風味の複雑さが採用されます。
炊いたご飯に材料を加えて、おもしろくすることもできます。 コリアンダーライムライスはメキシコ風の料理に最適で、ライスが完成した後に作ることができます。 みじん切りコエンドロの葉とライムジュースを追加するだけで、熱意が増します。
どの味を米と組み合わせても、スパイスや液体を加えると退屈な食事が次のレベルに上がる可能性があります。 ただし、 Consumer Reports は、特定の米のヒ素レベルが高いことについて警告していることに注意することが重要です。 穀物を大量に消費する場合は、ご飯がどこから来ているかを意識する価値があります（特に子供に提供する場合）。
フレーバーの組み合わせを試して、好みのものを確認してください。炊飯器の基本的な指示に制限されることはありません。 この適応可能な穀物は、ほとんどすべてのレシピに理想的なサイドディッシュまたはベース澱粉になります。
