25ポンドの七面鳥を焙煎することは、最も経験のある料理人にとってさえも恐ろしいことのように思えるかもしれませんが、肉用温度計への投資は当て推量と不安の両方を取り除きます。 適切な七面鳥の焙煎時間と同様に、それを準備し、味付けする方法を知ることは、常に完璧な鳥になります。
トルコの調理時間と温度
20〜24ポンドの七面鳥の場合、USDAは、焙煎時間には、ぬいぐるみの場合は4時間半から5時間、ぬいぐるみの場合は4 3/4〜5 1/4時間かかると推定しています。 （米国農務省は、冷凍で事前に詰められた七面鳥を購入しない限り、七面鳥を詰めることを推奨していません。）
ミネソタ大学エクステンションによると、25ポンドの七面鳥は、完了するまで調理に約5時間30分かかります。胸部と太腿の最も厚い部分に温度計を挿入すると、165 Fが記録されます。
冷たい水で解凍した七面鳥はすぐに調理する必要があります。 20〜25ポンドの七面鳥は、冷蔵庫で解凍するのに5〜6日かかり、冷水で解凍するのに10〜12時間かかります。
25ポンドのトルコを調理する
25ポンドの七面鳥を焙煎するためのクックブックおよびオンラインで利用可能な多くのさまざまな方法があります。 簡単な方法を以下に詳しく説明します。
- 七面鳥の焙煎の準備：調理する30〜60分前に、新鮮なターキーまたは冷凍ターキーを冷蔵庫から取り出します。 （冷凍から調理する場合は、25ポンドの七面鳥を冷蔵庫で6日間または冷水で12時間解凍します。）ローストパンを用意します。 梱包材とバッグの袋をすべて取り出します。体腔と首腔を確認します。 七面鳥の胸を上にしてローストラックに置き、ローストパンにセットし、オーブンが予熱している間座ってください。
- オーブンを325 Fに予熱します。オーブンに入れる前に、七面鳥を塩こしょうでこすります。 他の選択肢としては、七面鳥を塩とコショウの前にオリーブオイルまたはバターでこすることがあります。 タイム、ローズマリー、オレガノなどの新鮮または乾燥したハーブは、体に擦り付けたり、空洞に挿入したりします。 焙煎鍋の底に配置された四分の一のタマネギまたは新鮮なレモン（または両方）。
- 焙煎鍋に液体を追加します。焙煎鍋に水またはチキンスープを2カップ注ぎます。 七面鳥の太ももの内側にオーブン用の温度計を挿入します。
- 七面鳥を調理する：七面鳥と一緒に焙煎鍋をオーブンに入れ、45分ごとに液体をたたいて約5時間半調理します。
- 七面鳥の温度を確認してください：推定調理時間のほぼ半分で七面鳥の温度を確認してください。 太ももの内側と、胸部と外側の太ももの温度を確認します。 USDAによると、七面鳥が調理を終えたとき、各スポットの肉は少なくとも華氏165度でなければなりません。 165 F未満のエリアがある場合は、さらに20分間、七面鳥をオーブンに戻します。 必要に応じて、加熱しすぎないように、胸肉をホイルで覆います。
- 七面鳥を休ませる：七面鳥が最低165 Fを記録したら、オーブンからテントを取り外し、アルミホイルでテントをゆるくします。 七面鳥を彫る前に少なくとも15分間休ませます。 食べる準備ができたら、肉は180 Fを登録する必要があります
追加のヘルプを取得する
さらに七面鳥の焙煎に関する質問がある場合、USDAはいくつかのサービスを提供します。1-888-MPHotline（1-888-674-6854）でUSDA肉および家禽ホットラインに電話してください。 また、AskKaren.govの食品安全スペシャリストと英語またはスペイン語でライブチャットすることもできます。AskKaren.govは、月曜日から金曜日の東部時間午前10時から午後4時までご利用いただけます。
