焼きBlue
フロリダ農業消費者サービス局（FDACS）によると、骨格が硬い場合と柔らかい場合のどちらでも、ライフサイクルの2つの段階でワタリガニを収穫して食べることができます。 軟殻ワタリガニは、脱皮により殻を落とした硬殻カニです。 2つのうち、ソフトシェルは、シェルとすべてを食べることができるため、珍味と見なされます。
カニをバーベキューするには、好みの味で味付けします。 グリルを中くらいまで加熱します。 マリネに含まれていない限り、少量のオリーブオイルでブラシをかけます。 これは、カニがグリルに付着するのを防ぐのに役立ちます。 グリルを閉じます。 5〜7分間調理します。
グリルを開きます。 各カニを裏返します。 グリルを閉じて、3〜5分間調理を続けます。 グリルから取り外します。 米国食品医薬品局（FDA）によると、カニは内部温度が華氏145度に達すると調理され、肉は硬く透明です。
焼きカニ
アラスカの魚とゲームの部門によると、ダンジネスカニは、エビ、ロブスター、およびレッドロックカニなどの他のカニに関連する十脚です。 その味はワタリガニに似ています。
ダンジネスクラブのグリルでは、ブルークラブのグリルと同じようにグリルします。 合計すると、新鮮なカニはグリルで約12〜15分かかります。 調理済みのカニを購入した場合は、グリルを使用して、加熱されるまで調理します。 加熱しすぎると肉が乾燥する可能性があります。
まだ生きているカニをバーベキューするには、お湯で火傷させて気絶させます。 次に、上記の風味付けとグリルを行います。
凍結したカニをバーベキューするには、冷蔵庫で一晩解凍するか、冷水でそれらを動かしてグリルする前に破片を取り除きます。 冷凍カニは、調理するのに各側でさらに数分必要です。
カニの栄養価
FDACSによると、ワタリガニは低脂肪でありながらタンパク質を多く含んでいます。 カルシウム、鉄、オメガ3脂肪酸、いくつかのビタミンが含まれています。 繊細な質感と甘い風味があります。
米国農務省（USDA）のデータによると、3オンスのワタリガニは74カロリー、タンパク質15グラム、脂肪1グラムを含んでいます。 カルシウム76ミリグラム、鉄1グラムミリグラム、マグネシウム30ミリグラム、カリウム280ミリグラム、ナトリウム249ミリグラムが含まれています。
ダンジネスカニのUSDAデータは、3オンスのサービングが73カロリー、タンパク質15グラム、脂肪1グラムを含むことを示しています。 39ミリグラムのカルシウムと0.5ミリグラムの鉄を含むワタリガニよりも少ないカルシウムと鉄を提供します。 しかし、それはそれぞれ38ミリグラムと301ミリグラムでもう少しマグネシウムとカリウムを提供します。 251ミリグラムのナトリウムが含まれています。
Food Chemistry に掲載された2012年7月の研究によると、蒸しまたは煮沸したカニは、栄養の質と安全性をほとんど変えません。 この研究は、カニの白身部分の摂取は健康目的のために促進されるべきである一方、茶色の肉部分の摂取は控えめに行われるべきであることを示しました。
