鉄板で卵を調理することはすべて手首にあります。 機能的には、グリドルとフライパンの唯一の違いは、調理面が固定されていることです。 最良の結果を得るには、卵に適切なグリドル温度を使用してください。
卵は、USDAによると、タンパク質やその他の必須ビタミンやミネラルの優れた供給源である汎用性の高い成分です。
電気フライパンの卵を作るときに動かない調理面を補うために、特に手軽な卵を調理するときは、手首に少し巧みさを持たせる必要があります。 大きなオフセットスパチュラは、鉄板で卵を揚げるために不可欠なツールの一つです。
鋳鉄製のグリドルと、焦げ付き防止の表面を備えた電気グリドル用のシリコン製のヘラがある場合は、薄い金属製のヘラを使用してください。
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ステップ1：卵を割る
電気フライパンの卵を作るときに割れていない卵を選択してください。 USDA食品安全検査サービスによると、ひびの入った卵は有害な細菌に直接アクセスできます。
カップに卵を割る。 作業面の広い側で卵を割って、殻の破片が卵白に入らないようにします。
ステップ2：グリドルの準備
ストーブに鋳鉄のグリドルをセットし、バーナーを中低に調整します。 電気グリドルをお持ちの場合は、調理面に軽くオイルを塗り、華氏325度（卵に適したグリドル温度）に設定します。
ステップ3：卵をグリドルに注ぐ
カップから各卵を鉄板の表面に注ぎます。 卵にコーシャ塩と挽きたての黒胡pepperで味付けします。
ステップ4：水とカバーを追加する
小さじ一杯の水を鉄板に注ぎ、少し泡立てます。 卵をふたで覆います。
ステップ5：白セットまで調理
覆われた卵を1分間調理します。 その後、明らかにします。 白が固まるまで調理を続けます（約30秒）。
ステップ6：削除して提供する
オフセットスパチュラを卵の下にスライドさせ、フライパンから持ち上げます。 必要に応じて卵の角をこじ開けて、卵の下のヘラをきれいにスライドさせます。
スクランブル電気フライパン卵
ステップ1：グリドルを加熱する
鋳鉄製グリドルを中火または油を塗った、またはバターを塗った電気グリドルで325 Fまで加熱します。
ステップ2：泡立て器と季節
卵を各大さじ1杯の乳製品と一緒に泡立てて味わう。 ミルクまたはクリームが一般的に使用されますが、少量のサワークリーム、養殖バターミルクまたはヨーグルトは機能するだけでなく、脂肪の卵黄とは対照的に少し心地よい酸味を追加します。
ステップ3：バターを追加する
冷たいバターの小さな破片を取り除き、卵に泡立てます。 バター片は凝乳を滑らかにし、卵をふっくらさせる。 必要に応じて、ピンチソーダを追加してふわふわ感を出すこともできます。
ステップ4：卵を静かに回転させる
卵を鉄板に注ぎます。 オフセットスパチュラの底を卵の上部に沿って円を描くように約1分間静かにスライドさせます。
ステップ5：卵を裏返す
へらをひっくり返し、卵を手前にすくい上げます。 鉄板の火を止め、目的の硬さに達するまで卵を余熱で調理します。
卵をオフにしてから30秒間グリドル上に置いておくと、卵は完全に硬くなります。 グリドルをオフにするとすぐにそれらを削除すると、それらは最もソフトになります。
クックイージー、ミディアム、ハード
ステップ1：電気グリドルを加熱する
カップに卵を割る。 十分に油を塗った鋳鉄製グリドルをストーブの中火の上に置くか、十分に油を塗った電気グリドルを325 Fに設定します。
ステップ2：卵を鉄板に注ぐ
カップから鉄板に卵を注ぎます。 白が固まり不透明になるまで卵を約1分間調理します。
ステップ3：卵の下にヘラをスライドさせる
右利きの場合は、ヘラの左側を卵の右側の下にスライドさせます。 左利きの場合は、ヘラの右側を卵の左側の下にスライドさせます。
あなたは通常のように卵の下でヘラの前をスライドさせていません。 ヘラの左側または右側全体を卵の下にスライドさせます。
ステップ4：スムーズにロールオーバーする
卵の下にヘラを入れたら手首をひっくり返します。 卵を持ち上げて裏返しにして鉄板に戻して回転させないでください。 あなたは毎回卵黄を壊します。 ヘラをその上に卵を載せて滑らかに滑らかに転がすだけです。
ステップ5：完了するまで調理する
簡単に卵を回した後、約15秒間卵を調理します。 ミディアムオーバーの卵を30秒間調理します。 ひっくり返した卵を1分間調理します。
最高の品質を得るには、調理後すぐに卵を消費します。 USDA食品安全検査サービスの助言に従って、室温で2時間以上放置された残りの卵を破棄し、食中毒のリスクを減らします。
必要なもの
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小さなカップまたはマグカップ
バターまたは植物油
重曹（オプション）
コーシャーソルト
挽きたての黒コショウ
オフセット金属またはシリコンヘラ
ヒント
卵をきれいで丸い形にしたい場合は、フライリングを使用します。 鉄板にフライパンのリングを置き、それに卵を注ぎ、30秒後にリングを取り外します。
