フォイル付きのオーブンでステーキを調理すると、最小限の労力でおいしい結果が得られます。 このスタイルの調理-ジャガイモと野菜と一緒にホイルパケットでステーキを加熱する-は、ストレスのないおいしい食事を保証します。
ステーキについて
USDAによると、プライム、チョイス、セレクトという3つの異なるグレードの牛肉があります。 プライムは一般に高級レストランで見つけることができますが、かなりの量の霜降りがあります。脂肪分の量が赤身の肉と混ざっています。 選択した牛肉は霜降りが少ないですが、それでも高品質です。 セレクトは、霜降りの量が最も少なく、3つのグレードの中で最もリーンです。 しかし、プライムビーフやチョイスビーフに見られる風味の一部が欠けている場合があります。
牛肉のグレードを選択することに加えて、カットを選択する必要があります。 あなたが健康志向の人なら、メイヨークリニックは脂肪が少ないので、「選択」または「選択」のいずれかで評価されたカットを選択することをお勧めします。 より細いカットには、丸いローストとステーキの目、サーロインチップサイドステーキ、トップラウンドローストとステーキ、ボトムラウンドローストとステーキ、トップサーロインステーキが含まれます。
The Stay At Home Chefによると、他のカットにはポーターハウスとTボーンステーキが含まれます。 リブアイ、太ったステーキ。 赤身で脂肪をほとんど含まないニューヨークのストリップステーキ。 トップサーロイン、より安価なオプションとフィレミニョン、柔らかくて無駄のないです。 カットをより健康にしたい場合は、脂肪を切り取ったり、ザルで水切りすることができます。
箔でオーブンでステーキ
オーブンでステーキとポテトを調理することは、最小限のクリーンアップで完全な食事を同時に調理できるため、素晴らしいアイデアです。 Kitchnの記事によると、ホイルで肉を調理することは、すべての食べ物を同時に、そしてあまり多くの調理器具を使用せずに確実に行う最も簡単な方法の1つです。 ステーキをポテトと組み合わせるか、野菜とステーキを組み合わせて、加熱する前に個々のホイル包みで包みます。 Kitchnは、調理温度と時間はレシピによって異なりますが、肉を華氏350度で1時間半焼くことをお勧めします。
Foodのレシピでは、次のことが示唆されています。
- オーブンを華氏 350度に予熱します。
- 肉と野菜を完全に覆うのに十分なアルミホイルに肉を置きます。
- ジャガイモやニンジンなどのトッピングやその他の材料を追加します。
- ホイルのシール 。
- 1時間半または野菜が柔らかくなるまで焼きます。
ステーキと野菜が調理されたら、オーブンからホイルのパケットを取り出して、熱くすることができます。 試してみることができる箔の組み合わせでいくつかのステーキがオーブンにあります：ニンニクステーキとジャガイモの箔、オーブンのキノコ箔パケット。 組み合わせのリストが続きます。
肉の安全性のヒント
食肉の調理に関しては、FoodSafety.govは325度F以上の温度を推奨しています。ラウンドローストまたはランプローストは325度で1ポンドあたり30〜35分間加熱し、テンダーロインローストは425度で加熱する必要があります。 45〜60分。 一般に、ステーキは華氏145度まで調理する必要があります。
USDAによると、食品を熱源から取り出す前に食品温度計で温度を測定できます。 肉に食い込んで消費する前に、少なくとも3分間待つことをお勧めします。
「農場から食卓までの牛肉」というタイトルの別のUSDAの記事には、有効期限前に製品を購入する、パッケージの取り扱い推奨事項を使用するまでパッケージに牛肉を保管するなど、いくつかの安全な保管のヒントがあります。 ステーキは冷蔵庫で最大3〜5日間、冷凍庫で6〜12か月保管できます。
