穂軸のとうもろこしは、摘み取った直後に調理すると非常においしいことに気づいたことがありますか？ 新鮮なトウモロコシを長期間最高の状態に保つことはほぼ不可能ですが、冷凍トウモロコシの穂軸で簡単な芸術を習得すれば、この夏の御treat走を一年中楽しむことができます。
トウモロコシの理想的な耳
甘くてジューシーな味と鮮やかな黄色で知られるトウモロコシは、味や体にいい野菜です。 アイオワ州立大学によると、とうもろこしはビタミンCの優れた供給源であり、これが切り傷や傷を癒し、免疫システムを強化します。 トウモロコシには、目の病気を防ぐのに役立つ抗酸化物質であるルテインも豊富に含まれています。 また、コレステロールを下げ、心臓病と闘うための繊維が豊富に含まれています。
しかし、とうもろこしが茎から摘み取られた後も、とうもろこしに甘みを与える天然の糖は長続きしません。 実際、ユタ州立大学は、適切な保管がなければ、トウモロコシはほんの数日で甘みを失う可能性があると指摘しています。
トウモロコシを摘み取ってから数時間後には、とうもろこしで理想的に加工する必要があるのはこのためです。 幸いなことに、アイオワ州立大学が推定しているように、穂軸の上のとうもろこしは約4〜6か月間非常によく維持されます。
冷凍トウモロコシの穂軸
トウモロコシを穂軸の上で凍らせるには、まずトウモロコシをむき、絹のような毛を取り除きます。 その後、両端を切り取り、洗浄します。 次に、トウモロコシを白くする必要があります。
トウモロコシの湯通しはユタ州立大学によって重要なステップとして説明されています。 ガロンの水に耳を入れて沸騰させます。 水が沸騰したら、時間の監視を開始します。適切に湯通しするには、小さな耳を7分間煮沸します。
中耳は9分間煮沸し、大きな耳は11分間湯通しします。 沸騰した水からトウモロコシを取り出し、穂軸が冷めるのに十分な時間だけ冷水に移します。 ただし注意が必要です。冷水に長時間入れたままにすると、トウモロコシが水浸しになります。
トウモロコシの水気を切ったら、各耳をホイルで包み、華氏0度以下の温度で凍結します。
ミシガン州立大学では、水切りした後、耳をフィルムで包み、冷凍バッグに入れることをお勧めします。 大学はまた、1日に1立方フィートの冷凍スペースにつき1クォートを超える食品を冷凍しないでください。 この量を超えると、製品が凍結状態に達するのに時間がかかりすぎ、冷凍庫が過負荷になります。
トウモロコシの冷凍トウモロコシの美しさは、解凍した後、トウモロコシのレシピで多くのトウモロコシに使用できることです。 ほぼ全員が、とうもろこしでとうもろこしを調理する最良の方法と考えるものを持っています。
ノースカロライナ州農業では、トウモロコシをオーブン、コンロ、グリル、または電子レンジに入れても、準備が簡単で同じくらいおいしいことを高く評価しています。 ただし、冷凍耳で作業している場合は、トウモロコシを殻で調理する必要があるため、グリルは穂軸でトウモロコシを調理する最良の方法ではありません。
これらのヒントは、凍結した耳を取り、それを過剰調理したり、悪くしたりすることなく、穂軸のレシピで任意のトウモロコシに使用できるようにするのに役立ちます。 もちろん、もう1つの簡単なオプションがあります。パッケージ化されたとうもろこしを食料品店で購入し、パッケージの指示に従うことができます。
