肝臓を調理するには、焼き、焼き、ソテー、フライパンなど、さまざまな方法がありますが、電子レンジで肝臓を調理するのが最も簡単で最速の準備です。 さらに良いことに、肉の自然な味は調理プロセスによって変更されません。 調理済みの肝臓は、アメリカンシャルドネのようなミディアムボディでオークの豊富な白ワインと非常によく対になっており、通常、新鮮なトマトや焼きたてのトマト、きのこを炒めたものと一緒に提供されます。 電子レンジで調理された肝臓は、冷蔵庫の密閉容器に保管し、最大5日間再加熱できます。
ステップ1
肝臓を調理する1時間前に冷蔵庫から取り出して、室温まで温め、ラップで覆われた状態にします。
ステップ2
肝臓を約1/2インチの厚さの均一なサイズのストリップにスライスします。
ステップ3
溶かした無塩バターで肝臓全体を磨き、挽いたばかりの黒胡pepperと海またはコーシャ塩で各片の両面を調味します。
ステップ4
触れずに肝臓スライスを保持するのに十分な大きさの電子レンジ対応のグラタン皿に白ワインを追加します。
ステップ5
肝臓のスライスをグラタン皿に入れ、皿をラップでしっかりと覆います。
ステップ6
20分間中程度の力で肝臓を調理します。 肉が完全に調理されたら、フォークで簡単に切ることができます。
ステップ7
肝臓をサービングプレートまたはサービングプラッターに移し、サービングの前に5分間室温で休ませます。
必要なもの
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1ポンドの肝臓
ラップフィルム
フードブラシ
ブラッシング用の溶かした無塩バター
挽きたての黒胡pepper、味
海塩またはコーシャ塩、味に
白ワイン1カップ
電子レンジ対応のグラタン皿
フォーク
サービングプレートまたはサービングプラッター
レモンスライス、ガーニッシュ用、オプション
ヒント
追加の風味のためにレモンスライスで肝臓を提供します。
