ミートローフは派手なものではありませんが、快適な食事は家族のお気に入りです。 低炭水化物ダイエットをしている場合、または単にパン切れの場合は、パン粉のないミートローフのレシピを探しているかもしれません。
ヒント
パンくずリストがなくなった場合でも、特別な食事のニーズに代わるものを探している場合でも、パンくずリストなしでミートローフを作るには、レシピからそれらを省略します。 または、さいの目に切ったカリフラワー、粉砕したオート麦、砕いた塩味のクラッカーなどの代替品を使用することもできます。
パンくずはこの古典的で家庭的な料理の重要な成分と考えられていますが、少し工夫を加えることで、パンくずなしでおいしいミートローフを作ることができます。
クラシックミートローフレシピ
Bon Appetit によると、ミートローフの正確な起源は明確ではありません。 ただし、古典的な料理の目的は、主な成分であるタンパク質を伸ばし、キッチンに残っていた野菜や古いパンなどの食材を使い切ることであることに同意しました。
古典的なミートローフのレシピのほとんどには、牛肉、卵、さまざまなハーブ、タマネギやニンニクなどのスパイス、そしてもちろんパン粉の混合物が含まれています。 Kitchnの調理専門家によると、ミートローフのパン粉は肉の結合剤として機能します。 さらに、Kitchnは、完成した料理の湿気を改善するために、肉と混ぜる前にパン粉（または古いパン）を牛乳に浸すことをお勧めします。
ミートローフのパン粉の代替品を探すとき、これらの必要な要素を提供する成分を探す必要があります。 パンくずリストの代わりに使用できる多くの代替材料がありますが、肉を結合して水分を改善するために、古典的なミートローフのレシピに卵をもう1つ追加するだけです。
パン粉のないミートローフのレシピ
きれいに食べる古風ミートローフレシピに触発されたこのパン粉のないミートローフレシピは、オリジナルのものとほとんど同じです。
材料：
- 牛ひき肉2ポンド
- 卵2個
- おろしパルメザンチーズ1/2カップ
- さいの目に切った玉ねぎ1/4カップ
- 刻んだ新鮮なニンニク1片
- 黒胡pepper小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
行き方：
- オーブンを華氏350度に予熱します。
- 大きなボウルに肉、卵、パルメザンチーズ、玉ねぎ、ニンニクパウダー、黒胡pepper、塩を混ぜます。
- 肉を浅いベーキング皿に入れ、パンに形作ります。
- 55〜60分間、または肉が華氏160度の内部温度に達するまで焼きます。
5x9インチのパンを使用することもできますが、調理時間を1時間15分に増やす必要がある場合があります。 調理時間が長くなったとしても、FoodSafety.govで推奨されているように、食中毒のリスクを減らすために、ミートローフの内部温度を常に確認してください。
ミートローフのパンくずリストの代替
卵はミートローフのパン粉の良い代替品になりますが、他の代替オプションがあります。 ケトダイエットに従わず、パンやパン粉が足りない場合は、粉砕されたクラッカーをミートローフのレシピに追加して、パンの代わりに結合剤として機能させることができます。 塩味とバターのクラッカーは両方ともうまく機能します。
Better Homes&Gardens は、ミートローフのパン粉の代替品として、オート麦を転がすことを提案しています。 USDAからの栄養データによると、半カップのロールドエンバクは4グラムの繊維をレシピに追加します。 メイヨークリニックによると、心臓病や糖尿病のリスクを下げるなど、食物繊維をより多く食物に吸収する方法を見つけることは、多くの健康上の利点をもたらします。
ヒント
ほとんどの古典的なミートローフのレシピでは、タンパク質源として牛肉を使用していますが、飽和脂肪が多い場合があります。 アメリカ心臓協会は、赤身または余分な赤身のひき肉を使用して飽和脂肪の摂取量を減らすことを提案しています。 無駄のない七面鳥と鶏肉も有効です。
実際にミートローフにより多くの栄養を詰め込むには、カリフラワー、ニンジン、マッシュルーム、ピーマンなど、さいの目に切った野菜をミックスに追加します。 生肉ミックスに加える前に野菜を油で炒め、完成した料理の全体的な食感を改善します。
