ハンバーグとしてポートベローキノコを調理する方法

キノコはしばしば調理され、ハンバーガーのパテなどの料理の肉代用品として提供されます。しかし、マッシュルームが本当に好きな人、またはパンの代替品を探している人は、パンをポートベローマッシュルームバーガー「パン」と交換してみてください。

キノコをグリルしてハンバーガーパンを交換することも別の選択肢です。クレジット：IslandLeigh / iStock / Getty Images

ポートベロー（または「ポルタベラ」）は、ハンバーガーのバンズのサイズと形状の完全に成長した成熟したクレミニマッシュルームです。

ポートベローマッシュルームバーガーバン

ポートベローマッシュルームを焙煎すると、多少の収縮が起こりますが、キノコのサクサクした外観になります。まるでパンを焼くようなものです。

ステップ1：オーブンを予熱する

オーブンを華氏450度に予熱します。

ステップ2：ステムを取り外す

ポートベローマッシュルームキャップをペーパータオルで拭きます。茎を取り除き、別のレシピ用に保存します。たとえば、野菜のストックを作ります。

ステップ3：ラインとアレンジ

ベーキングシートにアルミホイルを並べ、マッシュルームキャップのえらをホイルの上に1層ずつ並べます。

ステップ4：きのこをローストする

オーブンで焼き色がつくまでローストします。好みのサクサク感に応じて10〜12分。

ステップ5：サンドイッチを組み立てる

きのこパンをオーブンから取り出し、牛肉、七面鳥、野菜のハンバーガーのパテを挟み、お好みのトッピングと調味料を添えます。

鮮明なキノコに興味がない場合は、オーブンに入れる前に、キノコのキャップを四方でオリーブオイルまたは植物油でこすってみてください。塩コショウで味付けします。

ポートベローマッシュルームのグリル

ナイフとフォークのハンバーガーオプションの場合は、ポートベローの「パン」を焼くこともできます。 2つのキャップにオイルを塗り、塩とコショウを振りかけ、予熱したグリルに置きます。数分後にキノコをひっくり返し、反対側をさらに2分間焼きます。

Produce for Better Health Foundationが推奨するように、グリルしたポートベローの間に牛肉、七面鳥、または野菜のハンバーガーパティを挟み、お好みのトッピングを添えます。

きのこの栄養価

キノコ王国のメンバーですが、キノコは野菜として特徴付けられることが多く、ナイアシン、パントテン酸、リボフラビンなどのビタミンBの優れた供給源であり、米国農務省によると、セレン、銅、カリウム、リン、カルシウムなどのミネラルも含まれています。

さらに、キノコはビタミンD、食物繊維、カリウム、および抗酸化物質の優れた供給源です。また、PennState Extensionで説明されているように、脂肪やナトリウムも少ないです。

チーズバーガーにポートベローパンを使用すると、炭水化物とカロリーを節約できます。彼らはあなたの平均的な白パンよりもはるかに健康的な選択肢です-USDAによると、ポートベローマッシュルームパンの炭水化物は1カップあたりわずか5.4グラムでわずか35カロリーですが、パンパンは26.1グラムの炭水化物と145カロリーです。