リブアイステーキは、rib骨と背骨を取り除いた、rib骨から切り取られた霜降りの牛肉です。 フライパンで焼いたステーキのレシピに従って、ステーキの外側を焼いて、切り取った内側を柔らかくし、柔らかくします。
材料を集める
LIVESTRONG.COMのPaleo Cinco de Mayoステーキサラダのこの簡単なレシピの手順でリブアイを調理してみてください。 このレシピでは、8オンスの肉といくつかの簡単な調味料を使用しています。
牛肉のカットを選択するときは、ステーキの霜降りまたは脂肪の量を観察します。 パッケージに記載されているUSDAの評価を探すこともできます。
- プライムビーフは最高レベルの霜降りです。 この高品質の牛肉はしばしばレストランで提供されます。
- 特選牛肉は高品質ですが、プライムよりも霜降りは少ないですが、やわらかく風味豊かなカットです。
- 厳選された牛肉は霜降りが最も少ない。 これらのカットは、調理すると乾燥しやすくなります。
ヒント
4.5オンスのリブアイフィレは240カロリーです、とUSDAはアドバイスしています。 これらのカロリーの約63パーセントはタンパク質に由来し、残りの37パーセントは脂肪に由来します。 リブアイに含まれるその他の重要な栄養素には次のものがあります。
- 鉄の4.6ミリグラムまたは26パーセントの毎日の価値
- 亜鉛の14.2ミリグラムまたは129％の1日の価値
- ビタミンB12の4.4マイクログラムまたは189パーセントの毎日の価値
リブアイには炭水化物や繊維はありません。
鋳鉄製のフライパンまたはフライパンが必要です。 このレシピではギーが必要ですが、ピーナッツ、キャノーラオイル、バターなどの他の脂肪を使用することもできます。 さらに、海塩と胡pepperが必要です。 風味を最大限にするには、粗いコーシャ塩と割れた黒胡pepperを検討してください。
：5つの一般的な種類の塩とその使用方法
揚げステーキのレシピ
材料を集めたら、リブアイを調理します。
- フライパンを予熱する ：フライパンを中火でストーブの上に置き、大さじ1杯のギーを溶かします。
- ステーキの準備 ： ステーキの両面に塩と胡pepperで味付けします。
- リブアイを焼く ：ステーキを鍋にのせ、4分間調理します。 それからステーキをひっくり返して、さらに3〜4分調理して目的の焼き加減にします。
肉温度計を使用して肉の温度をチェックし、適切に調理されていることを確認します。 ミディアムレアステーキは120〜125度である必要があります。
ステーキが完成したら、サーブする前に約10分間休ませます。 このレシピでは、ステーキをスライスしてサラダに追加する必要がありますが、サラダや他の料理を添えてステーキを単独で食べることもできます。
：ストーブで柔らかいステーキを調理する方法
