サーモンは最も一般的に寿司レストランで生で提供されますが、魚をカットロールまたは手巻きでご飯と海藻と一緒に入れてから危険な寄生虫を殺すことができます。 外側のサーモンを焼くと、魚の風味がわずかに強まり、生のサーモンには見られない食感と次元が与えられます。 寿司のforの切り身を調理するときは、自然な風味の一部を保持するために、中身を冷たく、ほとんど生のままにしておきたいので、肉を加熱しすぎないようにしてください。
ステップ1
蛇口の冷たい水でサケの切り身をすすぐ。 使い捨てのキッチンタオルでサケの切り身を軽くたたいて乾かします。
ステップ2
両側のサケの切り身を植物油で軽くこする。 サケの切り身をラップで包み、室温まで約45分間温めます。
ステップ3
ノンスティックの炒めたパンを、オイルなしで中強火で90秒間加熱します。 炒め物を吸わないでください。
ステップ4
サーモンの切り身を熱いソテーパンに入れ、魚を最初の面で2分間焼きます。 魚のヘラを使用してサケの切り身を裏返し、さらに2分間反対側で調理します。
ステップ5
サーモンフィレを熱いソテーパンから取り出し、まな板の上に置きます。 サーモンを室温まで冷却します（約10〜15分）。
ステップ6
鋭利なナイフを使用して、サケの切り身を縦に約1インチの厚さに切り、必要に応じて使用します。
必要なもの
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生の皮なしサーモンフィレ、厚さ約1インチ
使い捨てキッチンタオル
植物油
ラップフィルム
焦げ付き防止のソテーパン
魚ヘラ
シャープナイフ
ヒント
サーモンを寿司に使用するときは、塩とコショウまたは新鮮なハーブや乾燥ハーブで味付けをしないでください。 塩と胡pepperは不要で、新鮮なハーブや乾燥したハーブは、寿司飯や海藻の風味と競合します。
