フィリピンのほとんどの地域、特に3つの主要な島のグループのうちの2つであるヴィサヤとミンダナオでは、「チノーラ」という言葉は、生gと玉ねぎをベースにした明確なスープ、シチュー、スープを指します。 そのバリエーションの1つは、ティノランイスダとも呼ばれる魚のティノーラです。 伝統的に獲れたての魚で作られた、それは熱いパイピング時に最適です。 フィリピンの人々からは、その香りと栄養価が高く評価されています。
ステップ1
魚を細かく切る。 破片をきれいにして脇に置きます。
ステップ2
油を鍋に注ぎ、加熱します。
ステップ3
玉ねぎのみじん切り、ニンニク、トマト、生ingerを加えます。 約2分間炒めます。
ステップ4
水とみじん切りにしたタングラッドを鍋に加えます。 最大5分間沸騰させます。
ステップ5
魚とスライスしたハヤトウリを加えます。 パティス、塩、コショウで味付けする。
ステップ6
火を弱め、さらに5分間、または魚とハヤトウリが調理されるまで煮ます。
ステップ7
飾り用のmalunggayを追加し、熱をオフにします。 熱いサーブ。
必要なもの
-
2匹の魚、できればメカジキまたはマグロ
植物油大さじ2
大玉ねぎ1個
トマト2個
にんにく1片
ルートジンジャー1個
タングラード2本（レモングラス）
ハヤトウリ1個、または野菜ナシ
マルングゲイ（モリンガoleifera野菜の木）1カップ
水3カップ
パティス（フィリピンの魚醤）、塩コショウ
ヒント
tinolang isdaを作り、提供するのに最適な時期は、寒い時期です。
