トライティップは底のサーロインの一部であり、鉄フライパンでのグリル、炒め物、焼き物、フライパンを含む調理方法で最もよく準備されます。 パンで調理されたトライチップステーキにはおいしい皮があり、適切に調理されると柔らかい食感が味わえます。
Tri-Tip Steaksについて
トライチップは、牛のhip部近くにある底のサーロインから来ます。 これは、テンソル筋膜ラテ筋と相関しています。 それは三角形の形をしているので、名前は "tri" tipです。 あなたは多くの素晴らしいレシピでたたきトライチップを使用することができます。
トリプルチップステーキは、高速調理法で最適に機能します。 鋳鉄で揚げたトライチップは、カットを楽しむのに最適な方法です。 おいしい皮ができて、ステーキ自体が均等に調理されます。
ステーキをカットする4オンスのトライチップローストには、197カロリー、タンパク質23グラム、脂肪11グラムが含まれています。 また、牛肉はミネラルの鉄と亜鉛の優れた供給源です。
2016年8月に Proceedings of the Nutrition Society は研究を発表し、赤身の肉は、出産可能年齢の女性、高齢者、および青少年を含む人口の一部のセグメントで不足している必須栄養素を提供することに注意しました。 Tri-tipは、赤身の肉を健康的な食事に追加するための優れた、比較的無駄のない方法です。
鋳鉄トライチップ
Splendid Tableの説明によると、鋳鉄製のフライパンは、3種類のステーキをすばやく美味しく調理する方法を提供します。 フライパンは均等に調理し、各ステーキにおいしい皮を作ります。
ステーキを乾かし、コーシャ塩でたっぷり味付けします。 鋳鉄フライパンを中火から強火で約5分間加熱します。 少し吸うこともあります。 油や脂肪を追加する必要はありません。 あなたのフライパンが適切に味付けされている場合、それは自然に非粘着性の表面を作成します。
味付けしたステーキを熱い鍋に乗せます。 ひっくり返す準備ができたことがわかります。ステーキは自然にフライパンから外れます。 あなたがそれを動かそうとすると、ステーキが刺さり続ける場合、それはあなたの肉がまだきちんと焦げていないことを意味します。 通常、最初の面を適切に焼くには約3分かかります。
ステーキが鍋から自然にほぐれたら、裏返して、反対側でさらに2分間調理するか、珍しいステーキを調理するか、中程度からよく調理する場合は3〜4分間調理します。 ステーキが完了したかどうかわからない場合は、肉用温度計で温度を確認してください。 USDAは、ステーキの温度が華氏145度以上になることを推奨しています。
アルティメットトライチップレシピ
調理済みのトリプルチップは、スパイスとソースを追加することで得られます。 熱いフライパンで最初に焼いた後にのみスパイスを加えます。 スパイスは、唐辛子でさえ、非常に熱い鉄のフライパンに最初に当たったときに燃えることがあります。
チップスを調理する前に、ローズマリー、オレガノ、ニンニク、オリーブオイル、玉ねぎ、赤ワインのマリネにステーキを置きます。 最良の結果を得るには、ステーキのマリネを一晩行いますが、ほんの数時間で十分です。 鍋に入れる前に肉を軽くたたいて乾かしてください。
メキシカンバージョンのトライチップステーキは、塩、コショウ、チリパウダーで味付けした鉄フライパンで調理します。 調理したら、ステーキをスライスし、ご飯、豆、サルサ、アボカド、ファヒータ野菜の上に添えます。
鋳鉄製の3チップにはオイルは必要ありませんが、フライパンにステーキを置く前にバターを少し追加すると、おいしい味が追加されます。 バターがかろうじて溶けるようにします。 ステーキを追加する前にしばらく放置すると、バターが焼けます。
