オーブンで七面鳥のテンダーロインを調理する方法

オーブンから新鮮な七面鳥のロース肉を楽しむために特別な休日を待つ必要はありません。七面鳥のテンダーロインは、一年中いつでもオーブンでローストできます。

七面鳥のテンダーロインを一年中いつでもオーブンでローストできます。クレジット：ALLEKO / iStock / GettyImages

七面鳥のテンダーロインは、七面鳥の胸の内側の中心部からの骨なしで皮なしの白身の切り身です。新鮮なもの、冷凍のもの、ローズマリー、レモン、ニンニクなどのハーブで味付けしたものを購入できます。七面鳥のテンダーロインはグリルのお気に入りですが、オーブンで直接作ることもできます。

ステップ1：オーブンを加熱する

オーブンを華氏400度に予熱します。これは、焼くのに安全な七面鳥のテンダーロイン温度です。 USDA食品安全検査サービスによると、七面鳥は安全のために最低温度325度で焼く必要があります。

新鮮な七面鳥の胸肉のテンダーロインをパッケージから取り出します。 1つのパッケージには、最大3つの肉片が含まれます。パッケージ化された生の七面鳥製品には細菌汚染物質が含まれている可能性があるため、スプラッターで交差汚染しないように注意して、テンダーロインを冷水で慎重に洗い流してください。

七面鳥のテンダーロインをオリーブオイルでたっぷりと磨き、塩と黒コショウで味を整えます。オリーブオイルは調味料がテンダーロインに付着するのを助け、調理中にパリッとした茶色のコーティングを与えます。

さまざまな種類の調味料と液体を使用して、七面鳥にスパイスを加えます。鶏肉スープの代わりに、ローズマリー、ニンニク、レモンペッパー、またはスライスしたエシャロットを試すか、辛口の白料理ワインまたはバーベキューソースを代用してください。

味付けした七面鳥のテンダーロインを大きなグラタン皿に入れます。調味料を洗い流さないように注意しながら、1カップの減ナトリウムチキンブイヨンを肉の底に注ぎます。

テンダーロインを使用したグラタン皿に、スライスしたニンジンと新しいジャガイモを追加することで、1つの鍋で食事全体を準備できます。

七面鳥のテンダーロインを華氏400度のオーブンで25〜40分間ローストします。正確な調理時間は、一度に調理するテンダーロインの数によって異なります。

肉体温度計を使用して内部温度を確認します。 USDAによると、完全に調理するには、七面鳥のテンダーロインの中心が華氏165度以上に達する必要があります。

鍋つかみを使用してオーブンから鍋を取り出し、脇に置きます。七面鳥の腰を10分間休ませます。シャープナイフを使用して、テンダーロインを厚さ1/2インチのメダリオンにスライスします。肉を大皿に乗せて盛り付けます。

イリノイ大学エクステンションによると、加熱が不十分な家禽は食中毒の原因となる可能性があるため、七面鳥が華氏最低165度に達するようにしてください。肉の温度計を七面鳥のテンダーロインの最も厚い部分に挿入して、温度を確認します。