ロブスターの尾は、ガスグリルの炎ですばやく簡単に調理できます。 退廃的な食事のために溶かしバターでロブスターの尾を焼いて提供するか、ピリッとビネグレットでロブスターの尾を磨いて提供することで脂肪とカロリーを減らします。 シーフードマーケットで新鮮または冷凍のロブスターテールを手に入れるか、生きたロブスター全体を購入して自分のテールを準備することができます。
ステップ1
ガスグリルに火をつけて、カバーをかけた状態で10分間予熱します。
ステップ2
グリルの熱を中程度に下げます。
ステップ3
ペーパータオルをオリーブオイルに浸します。 グリルのすりおろしを、オイルをしみ込ませたタオルで、トングセットを使用してこすります。
ステップ4
冷蔵庫からロブスターのしっぽを取り除きます。 冷たい水で尾をすすぐ。 ペーパータオルで乾かします。
ステップ5
鋭いナイフまたはキッチンハサミを使用して、シェルを介して尾を縦にカットします。 各尾から2つの半分を作成します。
ステップ6
ペストリーブラシを使用して、ビネグレット、オリーブオイル、または溶かしバターで尾の肉側を磨きます。 尾の肉側に塩こしょうを振りかけて味をつけます。
ステップ7
トングを使用して、ロブスターの尾をグリルの上にシェル側を上にして置きます。 グリルのふたを閉じて、3分間調理します。
ステップ8
グリルの蓋を開き、トングを使用してロブスターの尾をひっくり返し、シェルが下を向くようにします。 ペストリーブラシを使用して、尾の肉側にさらにビネグレットまたはバターを塗ります。
ステップ9
蓋を閉めて、3〜5分間調理します。
ステップ10
ロブスターの尾の完成度を確認します。 肉が不透明で、テールのオイルまたはバターが泡立っている場合は、トングを使用してグリルからテールを取り外します。
手順11
余分な溶かしバターまたはビネグレットをつけて、ロブスターの尾を温めます。
必要なもの
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トング
ペーパータオル
オリーブオイル
鋭いナイフまたはキッチンばさみ
ペストリーブラシ
ビネグレット、オリーブオイル、または溶かしバター
塩
コショウ
ヒント
生ロブスターから尾を分離するには、まずロブスター全体を沸騰した水に3分間浸します。 ロブスターを水から取り出して冷やした後、手で体から尾をひねります。
グリルの準備ができるまで、ロブスターのしっぽを冷蔵庫に入れ、ラップで覆います。
グリルする前にテールシェルから肉を取り出さないでください。 肉は調理された後、尾から簡単に出てきます。