キールバサ、またはポーランドのソーセージは、満足のいくガーリック風味と粗い食感を持っています。 豚ひき肉で作られていることがわかりますが、一部のバージョンには牛ひき肉または七面鳥が含まれており、ニンニク、スモークフレーバー、マジョラムで味付けされています。 ほとんどのキルバサは包装前に完全に調理されていますが、グリルすると肉がカラメルになり、スモーキーな風味が増します。
全体を焼く
調理済みのソーセージを焼くと、キルバサだけが再加熱されるため、調理方法に余裕があります。 ケーシングがグリルに当たったときに割れないようにするには、低〜中程度の熱レベルでグリルラックに置きます。 ソーセージ全体をグリルの冷たい部分（通常は外側の領域）に向けて置くか、グリルがある場合は、熱源から約9インチの高いラックに置きます。 すでに調理されているので、グリルに置く前に、調理済みのポーランドのソーセージをゆでる必要はありません。
新鮮なソーセージ
新鮮なポーランドのソーセージは生なので、徹底的に調理する必要があります。 新鮮なソーセージをグリルに置くことはできますが、調理には時間がかかり、肉が膨らむとケーシングが収縮し、にじみ出たり割れたりします。 弱火を目指して、新鮮なソーセージをゆっくり焼きます。 そうしないと、外部が燃え、内部が未加工のままになります。
ソーセージを徹底的に調理し、割れないようにするには、まずソーセージをゆでます。 ソーセージを沸騰した液体（ビール、スープ、または水）に入れ、30〜40分間煮ます。 その後、グリルマークを作成するのに十分な時間だけグリルにそれらを配置できます。
しるしのしるし
調理済みのソーセージは約10分後に完成します。 グリルのみで調理された生のソーセージは45分ほどかかります。 調理済みのソーセージが完全に温められていること、または新鮮なソーセージが生で提供されていないことを確認してください。 165 Fの内部温度を目指します。グリルマークの形をしたスモーキーチャーと薄茶色は、ソーセージがグリルで十分な時間を費やしたことを示す他の指標です。
それをスライス
スライスは、グリルする前に、キルバサを縦に半分調理しました。 これにより、ソーセージのスモーキーチャーが多くなり、パンによく収まります。 薄切りに対応するため、調理時間をわずかに調整する必要がある場合があります。 生の状態から焼く場合は、新鮮なソーセージを半分にスライスしないでください。
乾燥なし
または、ザワークラウトを個別に加熱し、調理後すぐにグリルソーセージを入れます。 これは彼らを暖かくてジューシーに保ちますが、それでもあなたがあなたが望んでいる褐変を与えます。
最後の選択肢として、2つのオプションをブレンドします。 ソーセージを中程度から強火のグリルの上に片側に数分置き、グリルマークをつけます。 その後、ソーセージをクラウト、タマネギ、コショウ、またはスープとタマネギの入った使い捨て鍋に入れ、165 Fに達するまでグリルで調理し続けます。
