新鮮な農産物は、汚れた土や汚れたまな板など、多くの場所から有害な細菌を拾う可能性があると、米国保健福祉省は述べています。 このため、ピーマンの選択、洗浄、保管に注意を払うことで、農産物を新鮮に保ち、病気から守ることができます。
唐辛子を食べる準備ができるまで丸ごと保存するのが最善ですが、事前に準備する必要がある場合は、カット後に唐辛子を新鮮に保つためにできることがいくつかあります。
唐辛子を選ぶ
野菜の寿命は、店舗または農場のスタンドで新鮮なピーマンを選ぶことから始まります。 赤、黄、緑など、ピーマンにはさまざまな種類と色がありますが、アリゾナ州立大学農学生命科学部は、それらを選択するためのガイドラインは全面的に同じであると指摘しています。 以下の唐辛子を探します：
- しわのないしっかりした肌を持つ
- サイズが重い
- 新鮮な緑の茎を持っている
一方、くぼんだ部分、切り傷、黒い斑点、または柔らかく傷ついた部分のある唐辛子は避けてください。 これらは、コショウがすでに腐っている、または腐敗する途中であることを示しており、特にカットした後、他の新鮮なコショウほど長くは続かないでしょう。
唐辛子の準備
完璧な唐辛子を選んだら、切った後も新鮮に保つための次のステップは適切な準備です。 唐辛子を扱う前に、手を適切に洗って、唐辛子にかかる汚れや細菌を取り除き、唐辛子を早く腐らせる可能性があります。 PennState College of Agricultural Sciencesは、適切な手洗いの秘theは、熱い石鹸水を使用し、少なくとも20秒間スクラブすることであると指摘しています。
手を十分に洗った後、コショウを冷水で洗って、皮膚に付着した汚れ、残留物、微生物を取り除きます。 野菜洗浄が利用可能ですが、PennState College of Agricultural Sciencesは、これらの洗浄がコショウの表面の物質を除去するのに水よりも効果的であると証明されていないことを指摘しています。
ピーマンの保管
コショウがきれいになったら、ペーパータオルまたはきれいな布で乾かします。 これにより、ミズーリ大学エクステンションによると、残っている可能性のあるバクテリアがすべて除去され、唐辛子の腐敗が早すぎるのを防ぐことができます。 生の肉や汚れた農産物と接触していない清潔で衛生的なまな板の上に置きます。 きれいなナイフを使用して、唐辛子をスライスします。
スライスしたら、ピーマンやその他のピーマンを保管する最良の方法は、密閉容器または密封されたビニール袋に入れることです。 ボウルに入れて、ラップでしっかりと密封することもできます。
それらが適切に密封されたら、生野菜や調理済み食品から離れた野菜室に置くか、引き出しを作ります。 冷蔵庫の温度が華氏40度以下に設定されていることを確認し、スライスしてから数日以内に唐辛子を食べてみてください。 このプロセスを、カットしたニンジン、セロリ、レタスの保存にも適用できます。
ヒント
フムスまたはカッテージチーズを添えた新鮮なスライスピーマンを提供するか、ソーセージ、ペッパーズアンドオニオンズ、ベルペッパーカシオエペペなどのおいしいレシピをお召し上がりください。
